Jabuke i šljive za zimu: najbolji recepti sa fotografijama

Rijedak vrt radi bez stabala jabuka, no nije tajna da pripravci iz njih nemaju uvijek svijetli okus, pa jabuke kombiniramo s bobicama, npr. Pripremamo zajedno jabuke i šljive za zimu. Poboljšavat će međusobno ne samo aromu i okus, već će i koristi takve kombinacije biti dvostruke. Oboje se odlikuje visokim sadržajem pektina, a sastav vitamina i minerala koji se nalaze u voću i bobicama vrlo je ugodan. Štoviše, vrsta zalogaja može biti vrlo različita: sok, kompot, pekmez, džem i džem, pire od krumpira i razni umaci.

Recept za kompot šljive i jabuke za zimu

Ako imate sreće s berbom u vrtu, onda se lako priprema od viška voća i bobica kompot od jabuka i šljive za zimu. Ako je bolje uzeti šljivu na njoj koja je kondicionirana, zrela, ali gipka, onda će i jabuke raditi s nedostacima - nagnječenim bačvom, oštećenim moljacom.

Dovoljno je odrezati štetu, a odgovarajući dio izrezati na komade. Nadalje, metoda pripreme koja će se predložiti omogućava uporabu širokog raspona sorti, od malih rajskih jabuka do krupnih plodova, čak i s ne previše gustom pulpom.

Napokon ćemo kuhati bez upotrebe sterilizacije, stoga nema opasnosti da se pulpa raspadne ili proširi. Kod ove metode nabave važna je pažljiva priprema spremnika. Posude peremo sodom i steriliziramo na isti način: preko kipuće vode, u mikrovalnoj ili u pećnici. Poželjna je veličina tako da obitelj može konzumirati sadržaj u jednom danu.

Omjer jabuka i šljiva, poput sorti, može biti vrlo raznolik. Male i srednje bobice mogu se ostaviti sjemenkama, a sjeme izvaditi iz velike šljive i upotrijebiti polovice. Dakle, spremnik i sirovine su pripremljeni, pored njih trebamo granulirani šećer i vodu.

• Voće
• Šećer
• Voda

Gotove plodove rasporedimo u staklenke. Stupanj punjenja može biti različit - od trećine spremnika do pune, ovisno o tome što vas više zanima: sirup ili same voće i bobice. Na isti način sadržaj granuliranog šećera može varirati - od dvije do tri žlice po litri do čaše. Ako kuhate kompot prvi put, kušajte i prilagodite po želji. Samo imajte na umu da će voće u sirupu s malo šećera imati ukus blag ili kiselkast, a slatki punjenje se može razrijediti prije upotrebe..

Pripremite dovoljnu količinu kipuće vode i prelijte je u staklenke do samog vrata. Ostavimo sve petnaest do dvadeset minuta, prekrivajući nasjeckanim poklopcima. Zatim ulijte vodu u lonac, ponovno je prokuhajte i dodajte šećer. Sirup kuhajte tri do pet minuta. Sadržaj staklenke ponovo napunite do samog ruba i zapečatite. Zamotati ćemo svoje praznine i pustiti ih da se potpuno ohlade. Kao što vidiš, recept za kompote šljive i jabuke za zimu nekomplicirano, a radni komad odličan.

Ispada ništa manje ukusno i pekmez "Jabuke i šljive" za zimu. Visok sadržaj pektina čini ga gustim i ponekad želatinoznim. Omjer bobica i jabuka u njemu može biti različit. Ako kuhate od omekšenih i ne baš uvjetovanih sirovina, ima smisla najprije blanširati komade voća i bobica, a zatim protrljati kroz sito i prokuhati sa šećerom.

Odličit ćete se džem od jabuka i šljive za zimu za punjenje raznih pita. Koliko šećera trebate staviti? To ovisi o vašim osobnim preferencijama, ali u pravilu se uzima 0,8-1 kilograma na kilogram voćne i bobičastog mase. Možete staviti puno manje, na primjer, dvije ili tristo grama, ali tada jednostavno dobijete pire od jabuka i šljiva za zimu.

• Kilo voća
• 800 gr granuliranog šećera

Nije loše konfitu šljiva i jabuka i džem od šljiva i jabuka za zimu. Da biste pripremili posljednje voće, trebat ćete oguliti i ukloniti sjemenke. Zatim ih narežemo na proizvoljne male komadiće: kriške, kockice ili kocke, dodamo komade oguljenih bobica i premažemo ih šećerom.

Omjer jabuka i šljiva je otprilike 1: 1. Šećer je isti kao i za pekmez. Kad se pojavi sok, ugrijte ga i kuhajte, uklanjajući pjenu, na laganoj vatri. Ne zaboravite miješati što je češće moguće kako ne bi izgorjeli.

Bolje je odabrati posuđe s debelim dnom ili koristiti razdjelnik. Radni komad možete aromatizirati po svojoj želji dodavanjem malo zdrobljene koštice limuna ili naranče, malo mljevenog cimeta ili kardamoma.

Đumbir je dobar dodatak. Nemojte samo miješati sve odjednom. Spremnost odredite tako da kapnete malo sirupa na suhu tanjur za čaj. Ako kap ne lebdi, može se ukloniti iz vrućine i pakirati.

Šljive i jabuke za zimu: recepti

I na kraju, još jedan lijepi komad - umak od šljiva i jabuka za zimu. Za njegovu pripremu bolje je uzeti slatke i kisele sirovine. Iako su, kao opcija, prikladne kisele jabuke i slatke šljive, ili obrnuto - jabuke su slatke, a šljive kisele. Gruzijski umak tkemali poznat je mnogima, ali ne znaju svi o jelima po kojima je poznata indijska kuhinja.Slatko-kiseli i začinjeni okus ove začine je vrlo dobar. Za kuhanje uzmite

• kilogram mađarske
• pola kilograma jabuka i luka
• pola litre jabučnog jabučnog ili vinskog octa
• nekoliko češnjaka češnjaka
• pola žličice curry-a, mljeveni cimet, mljeveni đumbir
• soli i mljevenog papra i crnog papra po ukusu
• sto grama granuliranog šećera

Sjemenke i sjemenke uklanjamo iz voća i bobica, jabuke možete oguliti. Ogulite luk i češnjak. Izrežite luk i voćne bobice u male kockice, stavite ih u posudu i pirjajte s ocatom oko sat vremena, dodajući nasjeckani češnjak. Dodajte začine, šećer i sol i nastavite pirjati oko sat vremena. Gotov umak stavite vruć u male sterilizirane posude i zapecite.

Dobro će se slagati s jelima od peradi ili mesa, sa sirom ili čak dodati jedinstveni ukus banalnim palačinkama ili palačinkama. Nadam se dani ovdje šljive i jabuke za zimu, recepti pomoći će vam da napravite zdrave i ukusne pripreme.