Natopljene šljive - recept za neobičnu pripremu za zimu. Kako namakati šljive po starom receptu.

Ako se odlučite pripremiti natopljene šljive, onda je ovo stari recept, dokazan godinama. To mi je rekla moja baka (mještanin), koja je često na ovaj način brala šljive. Želim podijeliti tako divan, ukusan i nimalo dugotrajan recept za neobičan radni komad.

Sastojci: senf, origano, lišće trešnje, lišće crne ribizle, menta, šećer, celer, šljive, slad, sol

Za pripremu recepta trebamo:

- Šljiva (sorta šljiva "Hungerka" najbolje odgovara ovom receptu) - 50 kg,

- Voda -0,8 litara,

- Šećer - 1 kg.,

- Sol - 400 - 500 grama,

- slad - 500 grama,

- senf u prahu - 50 -70 grama.

- Aromatično bilje (lišće metvice, crna ribizla, trešnja, možete dodati i origano, celer ili pastrnjak)

Kako napraviti kisele šljive - korak po korak.

Prvo pripremimo spremnik. Natopljene šljive u hrastovoj bačvi naravno će imati bolji ukus, ali ako je nemate, možete se poslužiti s bilo kojom drugom posudom za namakanje. Za ovaj recept pogodna su sva velika keramička, staklena, emajlirana posuđa (ali ne aluminijska, kako bi se izbjegla oksidacija).

Šljive koje planirate koristiti za ovaj recept moraju biti pažljivo odabrane. Gnječeno, oštećeno i rasprsnut voće mora se nemilosrdno odbaciti.

Potom pažljivo operite sortirane šljive pod tekućom vodom.

Plodove šljive stavimo u posudu za namakanje, posipajući ih mirisnim biljem po vašoj želji.

Zatim možete pripremiti sam punjenje marinadom. U zasebnu zdjelu ulijte vodu, u njoj otopite šećer prema receptu.

Zatim otopite i sol, slad i suhu senf.

Ova smjesa mora biti kuhana dok se sastojci potpuno ne otope..

Rezultirajućom vrućom smjesom prelijte šljive.

A sada ću vam ispričati nekoliko mojih malih tajni. Ako nemate slad, možete ga zamijeniti raženim brašnom. I umjesto šećera, često stavljam med. Međutim, povećavam njegovu količinu za 40%, jer je udio šećera u medu manji od šećera. No, med će dati gotovim šljivama vrlo zanimljiv i ugodan medni okus i aromu.

Nakon što se otopina već izlije u bačvu sa šljivama, na vrh trebate staviti pamučni ubrus, a na njega staviti krug (izrađen od drva ili plastike) i saviti se. Uz ispravno savijanje, oko 4 centimetra slane vode trebali bi strpiti iznad kruga.

Dakle, šljive je potrebno čuvati 6-8 dana, na temperaturi zraka od 18-20 ° C. To je potrebno kako bi se proces fermentacije počeo. Zatim se bačva mora iznijeti na hladno mjesto. Nakon mjesec dana šljive se mogu jesti.

Mislim da ako pripremite natopljene šljive po ovom starom receptu, onda zimi, otvarajući bačvu, nećete požaliti od utrošenog truda. Uostalom, mogu se jesti kao neovisno jelo ili se mogu dodati u razne salate. Slanina ispada tako ukusna da ga možete piti umjesto kompota ili kvasine..