Cheesecake `new york` klasika - najbolji recept s detaljnim fotografijama kuhanja sa sirom u pećnici

Opis

Cheesecake "New York" klasik Izvrsna je delicija koja svojim prekrasnim ukusom ostavlja izuzetno pozitivan dojam na one koji je probaju. Skup proizvoda potrebnih za kuhanje je mali, a kuhanje ne treba puno vremena i energije. U klasičnoj verziji sastojci za njujorški cheesecake su: pšenično brašno, maslac, šećer, sir, jaja, vanilin, limunov sok i škrob. Za posluživanje delicija do stola koriste se razni slatkiši. U našem slučaju to je otopljena čokolada koja će idealno naglasiti okus slatke hrane. Savršena kombinacija sastojaka nikoga neće ostaviti ravnodušnim: cheesecake će osvojiti srce i djeteta i odraslih.

Savjet! Koristit ćemo sir Philadelphija. Možete učiniti isto ili malo odstupiti od našeg detaljnog recepta uzimanjem mascarponea za tortu. Čajke možete ukrasiti bilo kojom hranom koju volite, na primjer, komadićima voća, bobicama, marmeladom, mrvicama od kolačića, kandiranim voćem, šlagom i ostalim dobrotama.

Zaustavimo se na važnom pitanju mnogih ljudi u vezi s brojem kalorija u njujorškom cheesecakeu.. Kalorični sadržaj takve delicije prilično je velik: 100 grama kolača sadrži otprilike 270 kilokalorija (kcal). Istovremeno, ovaj volumen čini 5,7 grama proteina, 19 grama masti i 21 grama ugljikohidrata.. Odnosno, ne trebate se baviti slatkoćom, već peći robu umjereno..

Svatko može kuhati klasični njujorški cheesecake kod kuće, jer ne morate biti kulinarski profesionalac. Sve što trebate je pripremiti hranu koja vam je potrebna, odvojite malo vremena i pokušajte učiniti da djeluje. Slijedite naš jednostavan foto recept u obliku detaljnih uputa s detaljnim opisima radnji i ilustracijama - i sami možete samostalno napraviti nevjerojatan desert za svoje najmilije.

Sastojci

• Maslac 100 g
• Granulirani šećer 270 g
• Pileće jaje 8 kom.
• Pšenično brašno - 120 g
• Philadelphia sir - 1 kg
• Vanilin šećer 10 g
• Sok 10 g
• Škrob 50 g
• Mliječna čokolada za posluživanje

koraci

1. Krenimo od izrade klasičnog njujorškog sira. Proširili smo proizvode na radnu površinu bez kojih ne možemo bez kuhanja: brašno, pileća jaja, granulirani šećer, maslac, sir Philadelphia, vanilin, škrob i limunov sok. Odmah odvojimo brašno, 80 grama maslaca, 40 grama šećera i jedno jaje. Te su komponente potrebne za izradu torte.. Razdvojite jaje u zasebnu zdjelu, pažljivo odvojite bijelo od žumanjka i ostavite drugo za kuhanje.

   

2. Sipajte granulirani šećer u posudu s maslacem i tucite ove sastojke mikserom na srednjoj brzini pet minuta, tako da se formira bujna snježno bijela kompozicija. Zatim prosijte pšenično brašno u zdjelu. Obavezno to napravite kroz sito da se izbjegnu sitne svađe u obratku. Masu nadopunimo jednim žumanjkom. Zatim počinjemo mijesiti tijesto. Trebao bi biti mekan i elastičan, ne previše strm. Uvijamo radni komad u kuglu, posudu prebacimo u odgovarajući volumen i pošaljemo u hladnjak. Ostavite tijesto 60-70 minuta.

   
   
   
   

   

3. Nakon naznačenog vremena, izvadimo tijesto iz hladnjaka, rukama ga malo zamijesimo, a zatim ga stavimo na dasku za rezanje i kotrljajući ga valjamo u sloj do 4 milimetra. Promjer torte bit će 26 centimetara. Sloj širimo u kalup. Pećnicu prethodno zagrijavamo na temperaturu od 190-200 stupnjeva i šaljemo kalup s praznim unutra. Pečemo 15-20 minuta. Nakon tog vremena pažljivo izvadite obrazac, izvadite gotov kolač iz njega i ohladite ga.

   

4. Za pripremu mase sira trebat će nam sljedeće komponente: 7 pilećih jaja, 20 grama maslaca, 230 grama granuliranog šećera, vanilin šećer, sir, limunov sok i škrob. Kombinirajte sir i šećer u velikoj zdjeli. Pileća jaja razbijemo u posudu, dodamo škrob i dobro izmiješamo.

   

5. Pomoću miksera pažljivo umutite sir Philadelphia s granuliranim šećerom. To radimo pažljivo 5-7 minuta pri srednjoj brzini.. Rezultat bi trebao biti bujna bijela masa. Pileća jaja tučena škrobom u tankom toku dodaju se u sastav sira. Stavite komadić maslaca u malu zdjelu i pošaljite ga na štednjak. Ugradite vatru srednje snage. Čim konzistencija proizvoda postane tečna, dodajte ghee u prah od sira. Sve nadopunjujemo vanilin šećerom i limunovim sokom. Limunov sok pomoći će da se cheesecake čuva duže jer je prirodni konzervans. Dobro promiješajte ukupnu smjesu.

   
   
   
   

   

6. Podmažite stranice oblika u kojem je kolač premazan maslacem, a dno obložite pergamentnim papirom. Zatim ohlađeno tijesto vratimo u kalup, a na vrhu ga napunimo sirnom masom. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 160 stupnjeva.

   

7. Peći ćemo cheesecake u vodenoj kupelji. Vodu sakupljamo u veliku posudu i kalup uronimo s obratkom u spremnik. Sve šaljemo u pećnicu na 1,5 sati. Po isteku određenog vremena ugasite pećnicu, ali kalup ostavite unutra još 30 minuta. Zatim izvadimo kalup i ostavimo sirni kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Dalje, samo izvadite tortu iz kalupa.

   

8. Klasični njujorški cheesecake u potpunosti je spreman. Sada znate kako je jednostavno i brzo napraviti takvu deliciju kod kuće. Nadamo se da su vam naše preporuke u ovom detaljnom receptu s fotografijama pomogle da pripremite najbolji desert za svoju obitelj ili goste. Poslužite pečenu robu s bilo kojim toplim ili hladnim napicima poput kakaa, čaja, kave, soka. Uživajte u jelu!