Što se može napraviti od brusnica, jela i recepata za kuhanje

Brusnice su zdrava bobica s izraženim kiselkastim okusom. Jesti svježe bobice treba držati umjereno, zbog čega postoji mnogo jela u kojima su brusnice glavni sastojak. Recepti za kuhanje su raznoliki: pekmez, kompoti, žele, umaci. Dodaje se salatama i pecivima. Benzojeva kiselina sadržana u brusnici štiti proizvode od zakiseljavanja.

U rujnu, kada plodovi sazrijevaju u velikim količinama u močvarama, sakupljaju se i smrzavaju, tada možete cijelu zimu uživati ​​u zdravim bobicama. Ako lutate po močvarama u potrazi za voćem, nemate ni snage ni želje, onda ih možete kupiti u supermarketu.

Jela i pića

Raznovrsni recepti za divlje bobice omogućuju vam oživjeti svakodnevni i svečani stol, glavna stvar je znati kuhati brusnice tako da imaju dobar okus i dobrobit organizmu. Bobice se upotrebljavaju kao ukras gotovog jela: svijetli naglasak privući će pažnju na salatu od kupusa, a pečena ptica prelivena rubin umakom iskrivit će jezik s novim okusom.

Piće od brusnica

Kissel. Mogu se koristiti i svježe bobice i smrznute. Škrob se koristi kao zgušnjivač: krumpir ili kukuruz, to ne utječe na okus.

Sastojci:

• Šećer - 200-250 g;
• Brusnice - 500 g;
• Voda - 3 litre i 400 ml za razrjeđivanje škroba;
• Škrob - 180 g.

Priprema:

1. Rasporedite plodove, izvadite pokvareno, isperite vodom. Kada koristite smrznute bobice, prethodno ih odmrznite, uklonivši ih neprikladnim.
2. Operite plodove mikserom, dodatno protrljajte kroz sito. Odložite tekućinu u stranu.
3. Stavite mljevene bobice u posudu, dodajte vodu i stavite na vatru, dok prokuha - dodajte šećer i kuhajte još 7-10 minuta.
4. Procijedite sadržaj kroz sitno sito, odbacite tortu i vratite sadržaj u štednjak i prokuhajte.
5. Ulijte 400 ml vode u zdjelu i otopite škrob u njoj, a zatim polako ulijte u lončić sa sokom, miješajući tako da ne nastanu grudice.
6. Kad žele zakuha, ulijte sok od bobica brusnice, dobivene na početku, maknite s vatre, poklopite spremnik i ohladite.

Gotova žele može stajati u hladnjaku do dva dana..

Tinktura od brusnice popularno je i lako se priprema alkoholno piće. Možete ga pripremiti iz svježih ili smrznutih bobica, a rezultat će vas sigurno ugoditi.

Sastojci:

• Brusnice - 250 g;
• Šećer - 50 g;
• Vodka - 500 ml;
• Voda - 50 ml.

Priprema:

1. Rasporedite bobice, uklanjajući trule i legla. Isperite pod tekućom vodom. Ako koristite smrznute, prethodno ih odmrznite.
2. Zgnječite bobice s drobljenjem, stavite u posudu u kojoj će se pripremati tinktura, ulijte votku.
3. Protresite bočicu i promiješajte sadržaj. Zatvorite čvrsto poklopcem.
4. Izvadite na tamno i toplo mjesto 2 tjedna.
5. Nakon određenog razdoblja, otvorite bočicu i procijedite sadržaj preko gaza presavijenog u nekoliko slojeva.
6. Piće je spremno za piće. Ako vam se čini previše kiselo ili oštro, možete ga malo zasladiti. Za to 2 žlice. l. otopite šećer u maloj količini vode, a zatim prelijte u bocu.

Ukusni deserti

Brusnice u šećeru originalna su poslastica koju možete kupiti u trgovini ili napraviti svoju. Izrada domaćeg deserta ne treba puno vremena, a vi ćete biti sigurniji u njegov korisni sastav.

Da biste stvorili poslasticu, trebat će vam svježe i cjelovite bobice, bez oštećenja.

Sastojci:

• Brusnice - 250 g;
• Granulirani šećer - 100 g;
• Voda - 150 ml;
• Šećer u prahu - 250-300 g.

U recept dodajte koricu naranče ili limuna.

Priprema:

1. Operite brusnice u puno čiste vode, razvrstajte ih, uklanjajući nečistoće i neupotrebljive bobice.
2. Pripremite posudu u kojoj će plodovi otpasti. Listovi za pečenje, zdjela ili daska za rad će raditi, ali obložena jela će postupak olakšati..
3. Dno pripremljenog obrasca napunite ½ norma šećera u prahu, prosijte kroz sito, tako da nema grudica.
4. Pripremite sirup kombinirajući vodu i šećer u tavi, staviti na slabu vatru. Šećer bi se trebao potpuno rastopiti i sirup će postati bistr. U ovom trenutku dodajte malo arome: limunovu koricu, cimet ili vanilin.
5. U pripremljenu otopinu dodajte brusnice, miješajte polako i lagano. Svaka bobica treba biti prekrivena sirupom.
6. Izvadite plodove iz tekućine, otresajući višak vlage, tako da glazura ne nastane.
7. Stavite bobice u pripremljeni oblik, pospite šećerom u prahu, pomiješajte lagano, tako da se sadržaj potpuno pokrije.
8. Spremite gotov desert u zatvorenoj posudi, u hladnjaku.

Jelly je svijetla poslastica koju ni odrasli ni djeca neće zanemariti. Jelly izgleda sjajno na svečanom stolu, samo ga pospite šećerom u prahu ili ukrasite šlagom.

Nije teško napraviti poslasticu, a u tome je nesumnjivo veća korist nego u prahu kupljenom u trgovini. Bobice se mogu uzimati svježe ili smrznute, u potonjem slučaju ih je potrebno odmrzavati.

Sastojci:

• Brusnice - 350 g;
• Voda - 0,5 l;
• Želatina 1 žlica. l .;
• Granulirani šećer - 0,5 šalica.

Priprema:

1. Stavite bobice u duboku zdjelu i zgnječite s mrvicom.
2. Procijedite tekućinu, a naribane plodove prebacite u lončić, prelijte polovinu vodene norme.
3. Stavite posudu na štednjak, kuhajte, kuhajte 5 minuta.
4. Želatinu prelijte vodom (drugi dio) i ostavite da nabubri.
5. Procijedite kuhane bobice, sada se kolač može baciti. Dodajte šećer u sok, promiješajte da se otopi, pa vratite natrag u tavu.
6. U smjesu dodajte želatinu i stavite na laganoj vatri 2 minute.
7. Maknite sa štednjaka i dodajte sok od naribanih bobica.
8. Žlica je gotovo gotova, ostaje je staviti je u kalupe i staviti u hladnjak na 10 sati.

Mousse od mljevenog sjemenka s brusnicama je mekan i osjetljiv desert baziran na kaši s dodatkom brusnica. Izvorno i zadovoljavajuće jelo, tako da je bolje koristiti manje kalupe.

Sastojci:

• Voda - 400 ml;
• Semolina - 100 g;
• Šećer - 1 čaša;
• Brusnice - 300 g.

Priprema:

1. Usitnite bobice, ulijte dio vode (100 ml) u dobiveni pire.
2. Kašu od brusnica procijedite kroz sir. Izvadite sok na stranu, a kolač stavite u zdjelu, stavite na vatru, dodajući 300 ml vode i šećera.
3. Donesite sadržaj kuhati, a zatim naprezanje, kolač odbacite.
4. U kuhani sok dodajte kašu i kuhajte gustu kašu.
5. Nakon što se malo ohladi, kašu stavite u zdjelu, dodajte sok od brusnice dobiven iz zdrobljenih bobica.
6. Sadržaj tucite mikserom dok se ne prozrači, sve dok se glasnoća ne poveća i boja ne postane svjetlija.
7. Rasporedite u zdjele i stavite u hladnjak.
8. Prije posluživanja ukrasite bobicama ili pospite čokoladom.

Peciva od brusnica

Hercules kolačići sa suhim bobicama - odličan recept s dodatkom suhih divljih bobica.

Sastojci:

• Brašno - 210 g ili malo više;
• Maslac - 150 g;
• Šećer - 130 g;
• Jaja - 2 kom .;
• Hercules - 1,5 šalice;
• Brusnice - 300 g;
• Soda - 15 g;
• Orasi - 150 g;
• Sol - prstohvat.

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200 0S.
2. Sipajte šećer u zdjelu i dodajte omekšali maslac, tukli pa dodajte jaja.
3. Odložite smjesu, a u ovom trenutku u drugoj šalici kombinirajte sve krupne sastojke, osim brusnica i orašastih plodova.
4. Kombinirajte uljnu smjesu sa suhom, dobro promiješajte.
5. Dodajte bobice i zdrobljene orahe.
6. Dijelove smjese stavite na lim za pečenje malom žlicom, pošaljite u pećnicu na 15 minuta.
7. Izvadite i ohladite.

umaci

Umak od brusnica odlična je opcija za jela od mesa i peradi, a dobro se slaže sa sirom. Topliće vas u hladnim zimskim večerima i bit će originalan dodatak receptu.

Sastojci:

• Granulirani šećer - 2 žlice. l. s klizačem;
• Brusnice - 300 g;
• Voda - 0,5 šalice;
• Škrob i cimet - 15 g svaki;
• Bijelo vino - 50 ml.

Priprema:

1. Sortirajte voće, uklonite neprimjerene. Ako je smrznuto, odmrzavanje nije potrebno unaprijed..
2. U šerpu izlijte šećer, cimet i brusnice. Dodajte bijelo vino i vodu.
3. Dok neprestano miješate, dovedite sadržaj do vrenja. Bobice će puknuti, pojavit će se sok. U ovom trenutku možete prestati, tada će u umaku biti prisutni krupni komadi ili zdrobljeni kako bi se dobila homogenija masa..
4. Otopite škrob temeljito u maloj količini vode, tako da nema grudica.
5. U vrući umak dodajte razrijeđeni škrob, lagano zagrijte. Sadržaj će se brzo zgušnjavati. Ako je masa gusta, tada možete uliti malo tekućine.
6. Ukrasite gotovo jelo ili sipajte u gravitacijski brod.

Uživajte u jelu.

Prednosti i kontraindikacije

Brusnica je šumska kraljica jedinstvenih svojstava usmjerena na brigu o ljudskom zdravlju. Jača imunološki sustav, pomaže u suzbijanju prehlade i tonizira tijelo. Plodovi se koriste ne samo u tradicionalnoj medicini, već i farmaceutska industrija aktivno koristi ljekovita svojstva u pripravcima..

Znajući što se može napraviti od brusnica može pozitivno dojmiti obitelj i prijatelje, raznovrsiti svakodnevni i svečani stol. Zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima, jela s brusnicama bit će ukusna i zdrava. Preporučuje se uvrstiti u prehranu osobama sklonim bolestima srca i bolesnicima s hipertenzijom..

Jesti brusnice ima kontraindikacije. Kontraindiciran je osobama koje pate od gastritisa, bolesti želuca i dvanaesnika.