Mirisne kruške za zimu

Ne možete zbuniti okus kruške ni s čim. Pravi je simbol sredine ljeta. I zato mnogi pokušavaju pripremiti ove divne plodove za zimu. Ako to učinite ispravno, možete uštedjeti do 90% vitamina i hranjivih sastojaka koji se nalaze u voću. A zimi oduševiti rodbinu i prijatelje aromatičnim jelima i pićima.

Sastojci: kruške
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Navikli smo da kruške koristimo za deserte - u obliku džema ili kompota. Međutim, ovo prekrasno voće može se pripremiti na različite načine. Kruške su smrznute i sušene, konzervirane u vlastitom soku, kisele, namočene i kuhane u prekrasan pire.

Zrelo ili blago nezrelo voće sa zrnastom i čvrstom pulpom pogodno je za sušenje. Kruške se operu, prerežu na pola, obrube i izrezuju na kriške debljine do 1 cm. Nakon toga kruške se slože u jednom sloju na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Tako da kriške leže odvojeno, bez preklapanja jedna drugu. Ako kruške sušite vani, onda je najbolje to učiniti na verandi ili potkrovlju, u uvjetima stalne ventilacije. Sušenje će trajati oko tjedan dana. Morate zapamtiti da povremeno okrećete kriške tako da se ravnomjerno osuše..

Možete ubrzati postupak pomoću pećnice. Da biste to učinili, stavite ga u način puhanja (do + 45 ° C) i povremeno otvorite vrata kako bi se pojavila višak vlage.

Osušene kruške koriste se kao zdravi zalogaji za dan. Dodaju se fermentiranim mliječnim proizvodima i žitaricama. Izvrsne kompote i nadjev za pečenje dobivaju se iz takve praznine. Jedini je uvjet namakanje proizvoda prije upotrebe..

Kako čuvati sušene kruške? Na sobnoj temperaturi, na tamnom mjestu i bez suvišne vlage. Kad se čuvaju u podrumu (na temperaturama nižim od + 10 ° C), u pravilu se na njima počinje formirati plijesan. Barem jednom mjesečno treba pregledati posude sa sušenim kruškama. Ako postoji sumnja da se proizvod počeo propadati, mora se sušiti na limu za pečenje u pećnici.

zamrzavanje kruške

Ako vam volumen zamrzivača omogućuje pohranjivanje velike količine hrane, kruške se mogu zamrznuti za zimu. Ovo je sjajan način očuvanja hranjivih tvari, kao i uštede energije i vremena za očuvanje.

Zrelo, čvrsto, srednje veliko voće pogodno je za smrzavanje. Kruške se operu, isjeku na četvrtine i probuše. Nakon toga voće treba malo osušiti na papirnom ručniku ili dasci za rezanje. Bolje je zamrznuti kruške stavljanjem u zamrzivač u zasebne komade. Nakon nekog vremena, kada se plodovi smrznu, porcije se stavljaju u plastične vrećice. Na primjer, mjerenjem broja krušaka potrebnih za pripremu jednog kompota. Potom se sav zrak ukloni iz vreća, hermetički se zatvore i radni komad se pohrani u zamrzivač na -18 ° C. Drugi način berbe je posipati komade kruške šećerom i staviti u zamrzivač..

Smrznuto voće je izvrsno punjenje za pečenu robu. Izrađuju ukusne slastice i aromatična pića. Međutim, uporaba smrznutih krušaka ima svoje osobitosti. Ne smiju se čuvati dulje od osam mjeseci. Uz to, odmrznuto voće brzo postaje "kašasto", pa ako voće želite koristiti kao nadjev, tada ih morate staviti u kolač ili pite bez odmrzavanja..

konzerviran kruške

Konzervirane kruške u vlastitom soku smatraju se jednim od najukusnijih deserta. Sam je ukus, a vrlo je dobar s raznim dodacima, poput čokoladnog ili bobičastog sirupa i sladoleda.

Za konzerviranje nije potrebno voće koje je previše zrelo. Prvo se kruške isperu, ogulite i uklonite tankim nožem. Voće se može konzervirati na pola ili izrezati na kriške. Kruške su čvrsto pakirane u prethodno sterilizirane staklenke, posute 1 žlicom. žlica granuliranog šećera (po kilogramu voća) i po želji cimet u prahu. Zatim dodajte 1-2 žlice. kašike vode, pokriti poklopcima i staviti limenke da se steriliziraju u loncu s vodom. Najbolje je da voda ne ključa, ali ima temperaturu od + 70 ° C. Sterilizacija staklenke od 0,5 litara trajat će 30 minuta, a 1 litra - 40-45 minuta. Zatim se staklenke zatvore, okrenu naopako i ostave da se ohlade, prekriju se dekom.

Upoznajte se s postupkom po korak konzerviranje krušaka u sirupu soka od jagoda mogu biti na našoj web stranici Suseki.

iz turšije kruške

Mariniranje krušaka za zimu omogućuje vam pripremanje proizvoda koji se zatim može koristiti kao prilog mesnim i peradarskim jelima. Kisele kruške dobre su i kao aromatični slani zalogaj.

Za ovu metodu pripreme kod kuće prikladni su gusti plodovi s tankom osjetljivom kožom. I najbolje je odlučiti se za manje krupne kruške. Lovorovi listovi, klinčići i paprike koriste se kao začini koji naglašavaju okus voća. A ako kod kuće vole više začinjenu hranu, vrijedi staviti čili u marinadu. Izbor začina i ljekovitog bilja za marinade ovisi o željama kulinarskog stručnjaka. Zamjenom sastojaka lako je dobiti gotov proizvod s potpuno različitim okusima. Stoga je kiseli krastavac, kao vrsta pripreme, toliko popularan kod mnogih domaćica..

Kruške se operu, isjeku na četvrtine, ogulite i stavite u zdjelu ili posudu s malo slane vode. Tada počinju pripremati marinadu: otopite 300 g šećera u 1 litri vode i stavite tavu s marinadom na vatru. Kad voda proključa, dodajte joj 125 ml stolnog octa. Nakon toga, marinada se kuha još 5 minuta. Začini se stavljaju na dno steriliziranih staklenki, stavljaju se unutar kruške i cijeli se sadržaj prelije vrućom marinadom. Sterilizacija limenki od 0,5 litara traje 10-15 minuta, limenke - 20-25 minuta. Potom su zapečaćeni poklopcima i ostavljeni da se ohlade..

OKO neobičan recept za kisele kruške s limunovom korom možete pronaći na našoj web stranici Suseki.

iz turšije kruške

Mnogi ljudi vole začin i ljutost natopljene hrane. Za takve praznine savršena je tekstura, blago nezrele i srednje kruške. Oprano voće stavlja se u emajliranu posudu ili prostranu kadu dolje u posudu. Listovi crnog lišća ribizle smješteni su između slojeva voća. Ražena slama prolivena prokuhanom vodom također je izvrsna za ljuštenje. Njom obložite slojeve kruške i sve odozgo prekrijte takvom slamom.

Zatim pripremite pivo za namakanje: 150 g raženog brašna ili isto toliko mase mljevenog raženog krekera pomiješajte sa 0,5 l vode. Zatim dodajte još 2 litre kuhane vode. Kad se tekućina ohladila, procijedite je kroz sir, pa dodajte 1 žlicu senfa u prahu i 1,5-2 žlice soli. Zatim dodajte sok ohlađenom prokuhanom vodom do volumena od 10 litara. Ova se otopina ulijeva u kruške.

Spremnik je prekriven čistom krpom, postavljen je drveni krug i ugnjetavanje. Prvi tjedan namočene kruške trebaju biti u sobi. I potrebno je stalno provjeravati ima li dovoljno tekućine - mora u potpunosti prekriti voće. Zatim se spremnik prebacuje u podrum na trajno skladištenje. Temperatura ovdje ne smije biti niža od 0 ° S. Kisele kruške doći će do željenog stanja nakon 40 dana.

Kako kuhati aromatično kisele kruške s jagodicama naša će stranica reći Suseki.

Kruška pekmez

Vjerojatno nema osobe koja ne voli osjetljiv okus džema napravljenog od zrelih krušaka. Takva priprema za zimu sadrži veliku zalihu elemenata u tragovima i vitamina. Osim toga, ako ljudima koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom često se ne preporučuje jesti kruške sirove, tada će u obliku džema ovaj proizvod biti apsolutno siguran za njih..

Da bi komadići kruške ostali u džemu, morate pokupiti guste, malo nezrele plodove. Prvo se kruške opraju, ogulite i narežite na kriške. Potom se 1 kg granuliranog šećera (na 1 kg krušaka) izlije u zasebnu tavu, doda se 0,75 litara vode i stavi na vatru. Kad sirup prokuha, s njega se uklanja pjena. Kriške kruške stavljaju se u sirup i kuhaju, miješajući, dok ne omekšaju. Džem je spreman kada komadići postanu prozirni i kapljice džema ne rašire se na tanjuru.

Gotov džem se položi u čiste suhe staklenke i prekriva poklopcima. Možete ga čuvati na sobnoj temperaturi. Kruška ima svoj okus. No, unatoč tome, kako bi se diverzificirao okus gotovog proizvoda, u marmeladu se često dodaju limunova koštica, bobice ribe, kisele jabuke ili cimet. Mali plodovi džema od kruške mogu se koristiti cijeli, ostavljajući čak i stabljike.

U videu će Natalya Litvinova govoriti o jednostavnom receptu za pravljenje pekmeza od kruške s limunom i narančama.

Kaše od kruške

Puree, kao priprema za zimu, pravi se iz različitih razloga. Prikladno je koristiti ga kao neovisno jelo, posebno u dječjoj i dijetalnoj hrani. Pire od krumpira koristi se kao nadjev u domaćim tortama, a u kombinaciji sa sladoledom poslužuju se kao desert. Ako kaše nije baš slatko, to može biti originalan dodatak jelima s toplim mesom. I još jedan plus: pravljenje voćnog pirea nije težak zadatak. I svi to mogu podnijeti, čak i najiskusniji kuhari..

Za pire, cijelo voće se peče ili kuha. Za kuhanje se kruške prethodno očiste od kože, stabljike i sjemenki. Voće možete ispeći cijele. U ovom se slučaju kasnije očiste. Gotovo voće mijesiti do glatka. Da bi se proizvod sačuvao dulje vrijeme, postavlja se u staklenke, pokriva se poklopcima i sterilizira u tavi s vodom: 0,5 l limenke - 15-20 minuta, 1 l - 20-25 minuta.