Kandirana papaja - domaća

Stablo dinje ili, jednostavnije rečeno, papaja, raste u Meksiku. Umak se priprema od papaje, pirja se, dodaje se salatama i od nje se, naravno, izrađuje kandirano voće. U našim trgovinama rijetko možete kupiti kandiranu papaju, najčešće je to mješavina s ananasima, kivijem, bananama, a ako želite samo papaju?

Sastojci: papaja
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Predlažem jednostavan recept za pravljenje kandirane papaje.

Prvo što treba znati je kako odabrati papaju. Napokon, put od Meksika nije blizu i papaja se bere u nezrelom stanju. Tu leži glavna opasnost. Zelena papaja sadrži puno alkaloida i toksina koji mogu biti štetni za zdravlje. To se posebno odnosi na osobe koje pate od alergija i trudnice. Prije nego što probate novo egzotično voće ili kuhate nešto od njih, svakako pročitajte kontraindikacije.

Dakle, zrela papaja treba imati glatku, čistu kožu i meso žutog do narančastog. Sjemenke moraju biti tamne i tvrde.

Ogulite papaju i uklonite sjemenke. Papaju narežite na kockice ili trakice.

Prokuhajte sirup. Papaja, iako slatka, ali sirup se kuha kao i za ostale vrste kandiranog voća.

Za 1 kg oguljene papaje:

• 0,5 litara vode;
• 0,5 kg šećera;
• 1 limun.

Ulijte šećer u zdjelu, ulijte vodu i dovedite sirup do vrenja. Zatim stavite papaju u sirup i kuhajte 5 minuta. Uklonite tavu s vatre i ostavite da se ohladi. Stavite lonac na vatru, dovedite do vrenja i pirjajte 5 minuta. Dvaput je dovoljno kuhati. Nasjeckajte limun na kriške i umočite u vrući sirup. Ostavite da stoji dok se potpuno ne ohladi.

Stavite kriške papaje na žičani stalak ili na sito da se sirup ocijedi i malo osuši..
Limun nije potrebno uklanjati. Bit će to ugodna kiselost slatkih kandiranih plodova papaje. Stavite sve na rešetke električne sušilice i postavite temperaturni režim na +50 stupnjeva, uključite i osušite kandirano voće 6 sati.

Ne kuhajte kandiranu papaju u pećnici. Uostalom, na taj način možete uništiti sve korisne tvari ovog korisnog voća..

Gotove kandirano voće pospite šećerom u prahu i osjećajte se kao u Meksiku.

A ako želite dobiti raznobojno kandirano voće od papaje, pogledajte majstorsku klasu bojanja kandiranog voća: