Pire od purećeg fileta u pećnici - recept s fotografijom, kako peći grudi s punjenjem u foliji

Opis

Pureću valjati u pećnici Vrlo je ukusno, sočno, aromatično i nježno jelo. Meso se ispostavi da je jednostavno ukusno i užitak je jesti. Isprobavši takvu deliciju jednom, više se ne želite vratiti uobičajenim kobasicama. I što je najvažnije, lako ga je ispeći vlastitim rukama kod kuće i tako da okus grudi neće biti lošiji od restoranskog jela. U ovom korak po korak receptu za fotografije opisat ćemo najlakši način pečenja purećih fileta u foliji. 

Punjenje u rolni bit će vrlo netipično za svakodnevno kuhanje, ali upravo ona će jelu dati posebnu pikantnost, dati draž i ugodno iznenaditi svojim ukusom. Listovi repe iznutra zasitit će dojke ugodnim slatkastim okusom koji vaši gosti i članovi obitelji neće proći nezapaženo.

Tajni sastojak koji pečenoj deliciji daje neviđenu mekoću i sočnost je lagano pivo koje će se koristiti za marinadu. Zbog svojih kvaliteta, lagano će korodirati vlakna mesa, zasićit će ih zrakom, što će tijekom procesa kuhanja pridonijeti najboljem povratku soka. Ptica će postati nježnija i mekanija tako da se doslovno topi u ustima..

U ovom receptu prednost treba dati svježem filetu, jer u fazi valjanja peciva meso mora biti elastično i gusto da bi zadržalo oblik.. Otopljeni proizvod izgubit će ta svojstva i, najvjerojatnije, počet će se trgati i puknuti ne samo tijekom pečenja, već i u fazi uvijanja.. 

Počinjemo kuhati sočno jelo od puretine s punjenjem u pećnici kod kuće, vođeni detaljnim receptom s fotografijom.

Sastojci

• Turski file - 800 g
• Repe prekriva 1 grozd
• Češnjak 1 kom.
• Mljeveni korijander po ukusu
• Provansalsko bilje po ukusu
• Stolna sol po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Pivo 250 ml

koraci

1. Puranje filete izvadite, isperite, pažljivo odrežite suvišne vene, ako ih ima. Oštrim nožem narežite meso po dužini, proširivši ga i na taj način dobijte više izdužen i ravan oblik. Nastavite polako i pažljivo da ne biste slučajno oštetili površinu ili prerezali grudi na pola. Ogulite češnjak i pticu napunite cijelim klinčićima. Utrljajte solju, paprom, francuskim biljem i korijanderom. Prebacite u duboki tanjur, prekrijte svijetlim pivom, prekrijte ljepljivim filmom ili poklopcem i pošaljite u hladnjak da se marinira preko noći.

   
   
   
   

   

2. Listove svježe repe dobro isperite hladnom vodom i pustite da se osuše, obrišite salvetama ili jednostavno otresite višak vlage. Izvadite pticu iz hladnjaka i stavite je na tvrdu površinu. Na vrh obilno nanesite lišće.

   

3. Filete čvrsto razvaljajte u kolu, ali nježno kako ne bi pukli meso. Povucite čvrsto po cijeloj površini.

   

4. Poravnajte lim za pečenje folijom, ostavljajući dugački rub s jedne strane. Pureću oblikujte po obliku, narežite na marinadu i prekrijte folijom. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 250 stupnjeva 40 minuta.

   

5. 
   
   
   

   Nakon propuštenog vremena ugasite pećnicu, ali ne otvarajte je i ne izvadite posudu. Kad se meso ohladilo, možete ga sigurno ukloniti.

   

6. Prebacite na tanjur. Obavezno izrežite nit, ostavite stajati još 5 minuta.

   

7. Ukusna, nježna, sočna pureća mesna štruca u foliji u pećnici, kuhana kod kuće, na osnovu recepta s korak po korak, fotografije. Izrežite na kriške, možete poslužiti kao glavno jelo ili kao zalogaj. Odlično se slaže s povrćem i bilo kojim prilogom. Uživajte u jelu!