Jeruzalemski sirup od artičoke: dva načina izrade sirupa od zemljane kruške

Jeruzalemska artičoka bliska je rodbina suncokreta. Žuti cvjetovi ove biljke vrlo su slični svom pandantu, ali se razlikuju u veličini i nedostatku jestivih sjemenki. Umjesto toga, jeruzalemski artičoka nosi korijen. Gomolji se široko koriste u kuhanju. Koriste se i sirovi i nakon termičke obrade. Sirova "zemljana kruška" koristi se za pravljenje divnih vitaminskih salata, a kuhani proizvod služi kao osnova za džemove i konzerve..

Sastojci: limun, Jeruzalemska artičoka
Vrijeme za označavanje: Proljeće, Pad

Danas će tema našeg razgovora biti jeruzalemski sirup od artičoke. U posljednje vrijeme ovaj proizvod postaje sve popularniji. Možete ga kupiti u ljekarnama i trgovinama, ali sirup koji pripremite sami donijet će najveću korist vašem tijelu. Pročitajte o detaljima kuhanja ovog jela u našem članku..

Iskopani korijeni očiste se od zemlje i temeljito se isperu pod tekućom vodom. Za pripremu sirupa možete koristiti jeruzalemski artičok, oguljen i oguljen. Druga je mogućnost poželjnija, jer povrće u ovom slučaju ne gubi dio korisnog inulina koncentriranog pod tankom kožom.

Dva načina izrade sirupa od zemljane kruške

"Klasična" verzija s limunom

Oštrim nožem ogulite kožicu gomolja Jeruzalema ili koristite sirovo povrće. Ako se donese odluka o ljuštenju zemljane kruške, tada se, kako bi se olakšao postupak, preporučuje podijeliti previše razgranato korijensko povrće na segmente.

Zatim se komadići drobe, pretvarajući ih u pire masu. Da biste to učinili, možete koristiti stroj za mljevenje mesa, blender ili sitnu rernu..

Usitnjeno povrće korijena prolazi kroz prešu za sokovnike ili se ručno cijedi kroz nekoliko slojeva gaze.

Dobiveni sok izlije se u posudu s emajlom i stavi na vatru. Tekućina se zagrijava na temperaturu od 50-60 stupnjeva, a toplina se svodi na minimum. Ne trebate kuhati sirup i dodavati mu šećer.

Nakon što se sok zagrije 10 minuta, isključite vatru. Tekućine se ostave da se potpuno ohlade u prirodnim uvjetima.

Ohlađenu masu vraća se na vatru i drugi put zagrijava. Da bi se sirup zgusnuo, na ovaj način mora ga ispariti 5-6 puta.

Prije posljednjeg zagrijavanja u sirup dodajte sok jednog limuna. Jedno kilogram će biti dovoljan po kilogramu korijenskog povrća.

Da biste dobili osloboditi od vlakana i sirup učiniti prozirnim, filtrira se kroz flanelovu krpu..

Nakon posljednjeg zagrijavanja, sirup se izlije u sterilne posude i čvrsto zatvori poklopcem.

Brz način bez aditiva

Možete ubrzati postupak izrade jeruzalemskog sirupa od artičoke ukuhavanjem proizvoda. U tom se slučaju vitamin C uništava, ali većina ostalih hranjivih sastojaka ostaje nepromijenjena..

Predobrada korijenskih usjeva i metoda ekstrakta soka zemljane kruške odgovaraju gore opisanoj tehnologiji klasičnog recepta.

Dobiveni sok kuha se na srednje jakoj vatri 20 minuta, a zatim se plamenik ugasi. Ostavite sirup 3 sata, postupak kuhanja se ponavlja. Gotov topli sirup flaširamo i dobro zavrtimo.

U prvom slučaju konzervans je limunov sok, a u drugom produljena toplinska obrada.

Kako uzimati jeruzalemski sirup od artičoke

Sirup od zemljane kruške izvrstan je zaslađivač. Dodaje se u desertna jela ili zaslađena pićima. U ljekovite i profilaktičke svrhe, sirup se uzima 1 žlica 30 minuta prije jela..

O kojim će se bolestima Jeruzalem artičokom pomoći u suočavanju, videozapis s kanala "Gordeeva Live"

Kako i koliko čuvati sirup

Jeruzalemski sirup od artičoke čuva se na hladnom mjestu šest mjeseci. Staklenke i boce u koje se ulije gotovi sirup podliježu obveznoj sterilizaciji nad parom. Poklopci - kuhajte.

Male količine Jeruzalemskog sirupa od artičoke najbolje je čuvati u hladnjaku. Jeruzalemske artičoke sirup za vaše zdravlje i zdravlje vaše obitelji uvijek trebate držati nadohvat ruke..