Kako napraviti čaj od fermentiranog domaćeg malina od listova maline

Čaj od listova maline aromatičan je i vrlo zdrav. Samo ako uzgajate samo osušeni list, teško ćete osjetiti posebnu aromu čaja, iako nije manje koristan. Da bi list smrdio, trebate ga fermentirati.

Sastojci: lišće maline
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Sad ću vam reći kako pripremiti domaći fermentirani čaj od listova maline za zimu, a fotografije korak po korak prikazat će postupak.

Prvo skupite lišće maline.

Bolje je uzeti nježne listove koji rastu u hladu. Ni u kojem slučaju ne biste trebali oprati lišće. Nisi ga pokupio uz cestu, stvarno?

Da biste osušili naše listove, stavite ih u gusti sloj u staklenku prikladne veličine.

Što je gušće punjenje, to je bolje. Staklenku zatvorite poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 24 sata. Ako je kod kuće cool, staklenku možete staviti na prozor na suncu..

Nakon određenog vremena, iz staklenke izvadimo osušene listove. List listova je postao opušten i lagano zamračen, peteljka i vene izgubili su krhkost. I sami listovi stekli su laganu voćnu aromu..

Dalje, morate pažljivo zgnječiti lišće rukama. Moguće je, pa čak i potrebno, primijeniti tehnologiju valjanja malog dijela lišća između dlanova kako bi se poboljšalo uništavanje njihove strukture.

Budući da su listovi maline prilično suhi, usred postupka drobljenja dodajte 3 žlice kuhane hladne vode u lišće. S lišćem morate raditi najmanje 20 minuta. Kao rezultat toga, unutarnja strana lista trebala bi se promijeniti iz bjelkaste boje u tamnu. Volumen će se smanjiti za oko 3 puta od originala.

Rukama kompaktiramo masu spremnu za fermentaciju i prekrivamo navlaženom krpom. Pokrijte vrh posude debelim ručnikom i ostavite da sazrije 8 sati.

Tijekom tog vremena nekoliko puta provjeravamo je li tkanina suha. Ako je potrebno, navlažite je.

Kad čaj miriše osjetljivom aromom voća i bobica, možete zaustaviti proces fermentacije i započeti sušenje čaja..

Prije stavljanja lišća u zdjelu električne sušilice (ili lima za pečenje, prilikom sušenja bilja u pećnici), morate odvojiti sve lišće. Grudvice zelene mase dugo će se i neravnomjerno sušiti.

Osušeni čaj od listova maline drži se mjesec dana pod poklopcem radi suhe fermentacije. Tijekom tog razdoblja, čini se da se lišće maline unosi, a čaj, kada se uzgaja iz takvih listova, poprima bogat okus i aromu.

Čaj osušen za zimu mora se čuvati u dobro zatvorenoj posudi. Staklo ili plastika su savršeni za to. Preporučljivo je držati listove netaknutima i samljeti ih prije uranjanja u čaj. Čaj od listova maline čuva se u ovom obliku 2 godine.