Kako napraviti sok od brusnice kod kuće

Brusnice su jedna od najzdravijih i najukusnijih bobica. Sadrži ogromnu količinu tvari važnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Svi oni ne samo da sprečavaju ozbiljne bolesti, već pomažu u liječenju postojećih. Brusnice se mogu brati na više načina, ali najkorisniji je sok. Da biste preživjeli zimsku sezonu bez bolesti, morate znati kako napraviti sok od brusnica.

Blagotvorna obilježja

Sok od brusnice je najzdravije piće. Sadrži bezbroj vitamina i minerala. Zahvaljujući tome, sok od brusnice ima niz korisnih svojstava:

1. Povoljno djeluje na imunološki sustav tijela, pomaže u borbi protiv virusnih i zaraznih bolesti.
2. Ima sposobnost snižavanja tjelesne temperature, stoga je neophodan kao antipiretsko sredstvo.
3. Povećava pokretljivost i vitalnost tijela, a također ga čini trajnijim.
4. Suočava se s bolestima genitourinarnog sustava i bubrega.
5. Smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara, a pomaže i u liječenju kardiovaskularnih bolesti.
6. Normalizira rad probave i pomaže u izbjegavanju bolesti gastrointestinalnog trakta.

Priprema za rad

Prije nego što počnete uzimati sok od brusnice, trebate sakupiti ili kupiti pravu bobicu. Prvi korak je pregledati izgled brusnice i njezinu zrelost. Zreli plodovi imaju sjajnu, svijetlo crvenu kožu. Blijedost voća reći će vam da bobica nije zrela. Brusnice su već pokvarene ako se na površini mogu vidjeti tamno smeđe ili crne mrlje.

Za sok je najbolje odabrati zaobljene bobice. Oni bi trebali biti malo elastični i gusti na dodir. Ne biste trebali kupovati meko i nabrano voće.

Brusnice rastu u močvarama, tako da imaju malo vlage. Pri kupnji morate odabrati upravo takvo voće i pripazite na suho.

Za sok trebate odabrati samo zrele i sočne bobice, pa kada ih kupujete trebate uzeti uzorak. Što je ukusniji i sočniji proizvod, to će biti bolji sok..

Recepti za kuhanje

Svi poznati recepti za izradu soka od brusnice usmjereni su na očuvanje maksimalne količine hranjivih sastojaka. Upravo oni čine piće neophodnim prirodnim lijekom za borbu protiv mnogih bolesti..

Klasična verzija

Ova opcija za izradu soka od brusnice omogućava kratko razdoblje ključanja kako bi se sačuvale sve prednosti pića. Potrebna su mu samo dva sastojka: 2 kg svježih bobica i dvije čaše čiste filtrirane vode.

Postupak kuhanja je jednostavan i sastoji se od sljedećih koraka:

1. Okupljena bobica se sortira i iz nje se uklanjaju svi pokvareni i nezreli plodovi, kao i biljne krhotine. Kupljene brusnice su u pravilu već prošle fazu kuhanja..
2. Sortirani proizvod temeljito se ispere hladnom vodom i osuši.
3. Plodovi se drobe pomoću blendera ili brusilice za meso. Ako ih nemate, onda možete samo zdrobiti bobice nekim teškim predmetom..
4. Dobivena masa se prenosi u emajlirani tanjur i dodaje se potrebna količina vode.
5. Smjesa se stavi na štednjak i zagrijava na temperaturu koja ne prelazi osamdeset stupnjeva.
6. Održavajući postavljenu temperaturu, bobice se kuhaju oko osam minuta.
7. Zatim se gotovi kašu obriše kroz sitno sito i, ako je potrebno, filtrira s komadom gaze.
8. Rezultirajući proizvod vraća se u peć.
9. Nakon vrenja smjesa se priprema još pet minuta..
10. U tom se trenutku dodaje granulirani šećer. Ako imate slatke brusnice, možete i bez nje..
11. Čim se šećer otopi, napitak se ulije u unaprijed pripremljene staklenke..
12. Spremnici su valjani, okrenuti naopako i prekriveni pokrivačem.
13. Nakon hlađenja do sobne temperature, staklenke se čuvaju na tamnom i hladnom mjestu..

Uz dodatak bundeve

Bundeva je sama po sebi vrlo koristan proizvod, a u kombinaciji s brusnicama postaje još više vitamina. Gotov proizvod ne samo da ima dobar okus, već također pomaže da se riješite probavnih i metaboličkih problema. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći proizvodi: 1 kg brusnica, 1 kg zrele bundeve, 400 g šećera.

Piće se priprema na sljedeći način:

1. Bundeva se opere i prereže na pola.
2. Iz nje se uklanjaju sjemenke i uklanja koža..
3. Bundeva se reže na komade i nariba na krupnoj rerni.
4. U dobivenu masu se doda malo vode..
5. Smjesu dovedemo do vrenja i kuhamo sat i pol na laganoj vatri.
6. Gotov pire se prenosi u sokovnik i prerađuje.
7. Dobiveni sok izlije se u zasebnu posudu.
8. Poredane bobice pere se pod tekućom vodom.
9. Zatim se prebacuju u posudu i napune hladnom vodom. Tekućina bi ih trebala potpuno prekriti.
10. Nakon nekoliko minuta cjelokupni se sadržaj zdjele izlije u emajliranu posudu i stavi na vatru..
11. Bobice se kuhaju na laganoj vatri. Važno je ne dopustiti im da se kuhaju, jer će u tom slučaju izgubiti većinu svojih korisnih svojstava..
12. Oba soka se miješaju u jednoj posudi i dodaje im se šećer.
13. Smjesa se kuha oko pet minuta, nakon čega se izlije u sterilizirane staklenke.
14. Staklenke su prekrivene poklopcima i sterilizirane dvadesetak minuta..
15. Nakon određenog vremenskog razdoblja, valjaju se, hlade i čuvaju.

Sa slatkom repe

Dodavanje repe soku brusnice ne samo da će promijeniti njegovu boju, već će je učiniti i ukusnijom i aromatičnijom. Sok od repe je vrlo koristan i pomaže kod visokog krvnog tlaka i problema s krvlju. Sok se priprema od 1,5 kg repe i 600 g bobica.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Korijensko povrće temeljito se ispere i blanšira na pari oko trideset minuta.
2. Nakon toga, repa se utrlja na grubu rernu ili prođe kroz mlin za meso.
3. Masa repe se istiskuje, a dobiveni sok filtrira kroz gazu.
4. Brusnice se operu i osuše.
5. Zatim se stavlja u lonac s kipućom vodom i kuha se oko minutu i pol..
6. Pripremljena bobica prebacuje se u sokovnik, iz koga se iscijedi sok.
7. U emajlnoj posudi pomiješaju se oba soka i dodaje im se šećer.
8. Piće se stavlja na štednjak i zagrijava na sedamdeset stupnjeva.
9. Gotov proizvod se puni u sterilne boce.
10. Zatim se steriliziraju i zatvaraju poklopcem.

Piće od mrkve od brusnica

Mrkva sadrži beta-karoten koji je koristan za oči i kožu i magnezij koji pomaže u suočavanju sa stresom. U kombinaciji s brusnicama postaje još zdraviji i piće čini isto. Za njegovu pripremu za jedan kilogram brusnice potrebno je 2 kg slatke mrkve, dvije čaše granuliranog šećera.

Za pripremu soka potrebno je obaviti nekoliko jednostavnih koraka:

1. Mrkva se opere, oguliti s gornjeg nejestivog sloja i izrezati na male kocke.
2. Kuhana mrkva dok ne omekša.
3. Zatim promeša kroz sito.
4. Sortirane i oprane brusnice se zgužvaju i prebace u lončić.
5. Tamo se zagrijava pet minuta, nakon čega se protrlja i kroz sito..
6. Masa mrkve i brusnice pomiješana je s dodanim šećerom. Ako više volite sok koji je tanji, u ovoj fazi možete dodati malo vode..
7. Sok se izlije u zdjelu i stavi na tihoj vatri.
8. Gotov proizvod se kuha oko petnaestak minuta. Istodobno, važno je ne dopustiti da prokuha..
9. Sok se izlije u limenke i valja.

Od smrznutih bobica

Ovaj recept koristi zrele jabuke. Odabirom različitih sorti i variranjem njihove kiselosti možete postići drugačiji ukus gotovog proizvoda. Za sok vam je potrebno: 1 kg svježih jabuka, 300 g brusnica, granulirani šećer, voda.

Od zamrznutih bobica možete napraviti napitak prema ovom receptu:

1. Jabuke se operu i ogulje.
2. Srednji i drugi nejestivi dijelovi uklanjaju se s njih..
3. Voće se reže na kriške i prenese u sokovnik.
4. Jabučni sok izlijte u zasebnu zdjelu.
5. Brusnice se odmrzavaju i iscijede iz soka.
6. Voda i šećer se miješaju u zasebnoj tavi.
7. Nakon potpunog otapanja granuliranog šećera, sirup se izlije u mješavinu soka od jabuke i brusnice.
8. Čim napitak prokuha, kuha se oko tri minute..
9. Vruće, izlije se u limenke i valja.
10. Nakon hlađenja do sobne temperature, sok se šalje u skladište u podrum.

Uz pulpu brusnice

Ovaj recept vam omogućuje da pripremite gusti sok od brusnica za zimu. U tom će obliku zadržati maksimalnu količinu hranjivih sastojaka i postat će nezamjenjiv lijek u hladnoj sezoni. Da biste ga pripremili, trebat će vam: 300 g šećera, jedan kilogram brusnica, 650 ml čiste vode.

Recept za celulozni sok:

1. Svježe brusnice se sortiraju i operu.
2. Nakon toga se prenosi u emajl posudu i gnječi do glatka. To se može učiniti blenderom ili teškim drvenim predmetom..
3. Bobica bobica mljeva se kroz sito.
4. U zasebnom spremniku voda se miješa s granuliranim šećerom i dovodi do vrenja.
5. Gotov sirup se izlije u posudu s bobicama.
6. Smjesa se zagrijava na 70 stupnjeva i izlije u dezinficirane limenke ili boce.

Sok od brusnica

Takav proizvod se lako može naći u gotovo svim trgovinama i supermarketima. Međutim, nije uvijek moguće odrediti njegovu kvalitetu, pa je najbolje napraviti voćni napitak vlastitim rukama od svježih bobica. Da biste to učinili, morate kupiti sljedeće sastojke: brusnice, šećer, cvjetni med, vodu.

Sok od brusnice priprema se u skladu sa sljedećim redoslijedom postupaka:

1. Poredane i oprane bobice stavite u zdjelu.
2. Tamo se guše vilicom ili žlicom. To treba raditi što je intenzivnije kako biste dobili što više soka..
3. Rezultirajuća tekućina filtrira se kroz nekoliko slojeva gaze.
4. Masa bobica se prenosi u emajl posudu i napuni vodom.
5. Nakon vrenja smjesa se ponovno filtrira..
6. U piće se dodaje cvjetovi meda i sok od brusnice.
7. Svi sastojci se temeljito izmiješaju i stavljaju na štednjak.
8. Nakon ključanja, voćni napitak dodaje se šećer.
9. Čim se otopi, gotov proizvod možete položiti u banke..
10. Posude su čvrsto zatvorene poklopcem, a nakon hlađenja čuvaju se na hladnom i istovremeno mračnom mjestu.

Sok od brusnice prirodni je izvor vitamina. Pomaže u prevenciji i liječenju velikog broja neugodnih i opasnih bolesti. Uz pravilnu pripremu i pridržavanje svih preporuka profesionalaca, možete dobiti ukusno piće koje će se svidjeti ne samo vama, već i članovima vaše obitelji.