Sušeno zelje i sjemenke komorača - sušenje u kući

Fennel pripada obitelji kišobrana, a izvana ima veliku sličnost s koparima. Ali to je samo na prvi pogled. Kopriva naraste do dva metra u visinu, ima vrlo razgranat zračni dio, a korijen je luk. Također se koromač razlikuje od kopra po svojoj aromi. Umjesto očekivanog mirisa od kopra, osjetit ćete snažnu, slatko-anisu aromu.

Sastojci: komorač
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Pojedu se svi dijelovi biljke, od gomolja do sjemena, ali budući da je komorač višegodišnja biljka, pokušavaju spasiti korijen, sadržaj biljem i sjemenkama..

Kako ne biste izgubili esencijalna ulja komorača, ne preporučuje se rezati ga prije sušenja. Fennel se položi tako da se osuši u hladu na papiru ili tkanini. Nedostatak izravne sunčeve svjetlosti i prirodno sušenje zadržava svijetlo zelenu boju i aromu sušenog komorača.

Kako sušiti zelje koromača za zimu, pogledajte u videu:

Sušenje sjemenki koromača

Sličnost cvjetanja i plodovanja komorača od kopra omogućuje čak i početniku da odredi kada će beriti sjemenke komorača. Uostalom, kišobrani izbacuju sjeme na potpuno isti način, a metoda njihovog skupljanja također je identična..

Čim sjeme postigne zrelost, odrežite ovaj dio grane, zajedno s kišobranom, i stavite na suho, toplo mjesto da se potpuno osuši. Sjemenke komorača ne sazrijevaju ravnomjerno, pa postupak skupljanja sjemena može potrajati malo duže, ali sušenje je takav postupak s kojim ne biste trebali žuriti.

Kad se sakupi dovoljan broj kišobrana i svi su dovoljno suhi, kišobrane lagano protrljajte između dlanova po novinama kako bi sjeme bilo očišćeno od stabljike.

Oljuštite ljuske, a sada možete sjeme koromača sipati u staklenku za čuvanje.