Gorki pelin: kako sušiti travu kod kuće - prikupljanje i berba pelina za zimu

Pelin je višegodišnja biljka koja ima prilično puno sorti, ali samo pelin (Artemísia absínthium) ima čudesna ljekovita svojstva. Ova biljka se široko koristi u narodnoj medicini i kuhanju..

Sastojci: američka komoljika
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Možete razlikovati gorki pelin od običnog (Černobil) po boji cvasti. Gorka trava ima žute cvasti, a Černobil ima zeleno-crvene cvjetove, sakupljene u jednoj "panici".

Pogledajte video iz Alene lavande - Čudesna svojstva pelina

Kako i kada sakupljati sirovi pelin

Pelin se sakuplja izvan mjesta zagađenih okoline: autoceste, industrijska poduzeća i mjesta skladištenja kućnog otpada.

Suho vrijeme tijekom nabave sirovina ključ je visokokvalitetnog sušenog proizvoda. Trava sječena nakon kiše ili prije nego što se rose otopila, istrunit će.

Skupljanje ljekovitih sirovina provodi se u razdoblju aktivnog cvjetanja, od srpnja do kolovoza. Većina hranjivih sastojaka nalazi se u biljkama koje su tek počele cvjetati. Uz pomoć noža, sjekača ili oštrih škara odrezani su vrhovi biljaka dugački 25-30 centimetara. Preporučljivo je ne beriti grube i debele stabljike.

Ako imate vremena i želje, tada možete sakupljati sirovine bez stabljika. U ovom slučaju, preporučljivo je prikupiti lišće do trenutka kad biljka procvjeta..

Nakon sakupljanja pelin se ne pere, već se samo sortira, uklanjajući požutjele i osušene izbojke.

Sergej Appolonov u svom videu će govoriti o kolekciji gorkog pelina

Kako sušiti biljku pelina

Sakupljena trava mora se odmah poslati na sušenje. Da biste to učinili, širite papir na ravnoj površini, na koju je pelin položen u malom sloju. Prostor za sušenje mora biti suh i zaštićen od sunčeve svjetlosti. Dobar uvjet je i dobra ventilacija zraka. Nekoliko puta na dan trava se mora promešati i preokrenuti. Prosječno prirodno vrijeme sušenja je 7 - 10 dana. Spremnost proizvoda određuje se krhkošću stabljika i drobljenjem lišća u prah prilikom trljanja između prstiju.

Pelin možete i sušiti u električnim sušilicama za povrće i voće. Za to se jedinica mora postaviti na temperaturu grijanja ne više od 45 stupnjeva. Vrijeme sušenja znatno je skraćeno i iznosi 7 - 10 sati.

Korištenje pelina

Za apsint

Za pripremu voćke od pelina - apsinta - koriste se samo lišće i cvijeće. Stabljike sadrže mnogo manje esencijalnih ulja koja su potrebna za pripremu ovog napitka. Sakupljanje sirovina najbolje je provoditi tijekom razdoblja cvatnje ili neposredno prije njega..

Pogledajte video s kanala "Dvaput otac Dimitri" - pelin za apsint

Za kupku

Grozdovi trave su osušeni pupoljci, a tijekom postupaka kupanja smještaju se u parnu sobu. Vlažan vrući zrak aktivira oslobađanje esencijalnih ulja i fitoncida iz pelina.

Da biste pripremili kupke, biljka se kuha u kipućoj vodi, a zatim dodaje u vodu. Za 200 litara vode treba vam oko 200 grama suhe trave.

U kuhanju

U kulinarske svrhe ubire se pelin. Nakon sušenja lišće se melje u prah i koristi za posipanje jela od mesa i ribe.

Kako čuvati pelin

Suho pelin ima začinjenu aromu i vrlo gorak okus..

Osušene sirovine čuvaju se u staklenim staklenkama s hermetički zatvorenim vijčanim poklopcem. Limenke s poklopcem idealne su za spremanje. Oni u potpunosti štite proizvod od sunčeve svjetlosti, što pomaže u očuvanju najveće količine hranjivih sastojaka.

Rok trajanja suhog pelina je 1 - 2 godine, ali najbolje je obnavljati zalihe biljaka godišnje.