Osušeni timijan: metode berbe kod kuće - kako sušiti timijan za zimu

Timijan, poznat i kao timijan, višegodišnji je grm koji je prilično čest u šumovitim predjelima. Drugo ime ove biljke je timijan. Listovi i cvjetovi naširoko se koriste i u narodnoj medicini i u kulinarske svrhe. Osušene sirovine možete kupiti u ljekarni u bilo koje doba godine, ali zalihe napravljene vlastitim rukama kod kuće bit će mnogo korisnije. Glavna stvar je pridržavati se nekih pravila za njegovu pripremu pri sušenju timijana..

Sastojci: timijan
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Sakupljanje ove biljke počinje od svibnja do kolovoza. U ovom slučaju je prikladan samo gornji zračni dio biljke. Nožem ili oštrim škarama režu se tanke mlade grančice s malim lišćem i cvjetovima, ostavljajući samo debele izdanke na nekoj udaljenosti od zemlje. Da biste sačuvali grmlje za sljedeće godine, trebate voditi računa o korijenju biljke, a ne izrezati svu grm masu s jednog grma.

U kulinarske svrhe timijan se ubira prije cvatnje, u svibnju do lipnju. Biljke koje još nisu dale boju sadrže najveću količinu aromatičnih ulja što pozitivno utječe na okus proizvoda.

Naknade za lijekove beru se tijekom razdoblja masovnog cvjetanja grmlja. Od davnina se vjerovalo da timijan ima neka čarobna svojstva, pa se tako sakupljao u dane takvih crkvenih praznika poput Trojstva i Uznesenja Djevice. Vjerovalo se da upravo ovih dana timijan stječe jedinstvena ljekovita svojstva..

Berba timijana treba obaviti po suhom, sunčanom vremenu. Najbolje vrijeme za to je razdoblje od 9 do 17 sati, jer su se biljke do tog trenutka već potpuno osušile od rosišta. Vlaga može pokvariti ne samo boju osušenih cvjetnih stabljika, ali i povećati vrijeme sušenja.

Pogledajte video s kanala Ekomesto - Sakupljanje timijana ili timijana i njegova korisna svojstva

Metode sušenja timijana

U zraku

Grančice timijana suše se zajedno s cvjetovima i lišćem. Postavljaju se na lim za pečenje ili druge ravne posude. Najbolje je pod sirovinu staviti list papira ili komad debele tkanine. Prostor za sušenje trebao bi biti taman, suh i dostupan za svježi zrak. Izravna sunčeva svjetlost koja pada na radni komad može u potpunosti oduzeti proizvod hranjivim tvarima.

Da biste zaštitili sirovine od prašine i insekata, palete su na vrhu prekrivene gazom. Ova tkanina može dobro proći zrak, sprečavajući da hrana postane trula.

Okrećite travu nekoliko puta dnevno. Ako nema vremena za ovu manipulaciju, timijan možete osušiti visećim. Da biste to učinili, formiraju se male grede i vise na suhom i tamnom mjestu..

Drugi način je sušenje u malim obrocima u mrežastim vrećicama. Te vrećice također trebaju biti obješene duž zidova u suhoj i tamnoj sobi..

Vrijeme sušenja prirodno može varirati od 3 do 5 dana. To izravno ovisi o vremenskim uvjetima..

Pogledajte video s kanala "Zelena ljekarna" - Kako sušiti biljke

U električnoj sušilici

Iskusni travari ne preporučuju umjetno ubrzati vrijeme sušenja timijana koristeći razne uređaje za grijanje. Oni opravdavaju to činjenicom da esencijalna ulja biljke, kad se brzo osuše, isparavaju..

Ako nema odgovarajućeg mjesta za sušenje na prirodan način, a trava treba hitno sušiti, tada možete pribjeći korištenju električne sušilice. Važno pravilo koje se mora pridržavati je da temperatura grijanja uređaja ne smije prelaziti 35 stupnjeva. Najbolje je sušiti samo na gornjim policama uređaja, na primjer, na četvrtom ili petom od pet dostupnih uređaja.

Vrijeme sušenja u električnoj sušilici trajat će otprilike 6 - 8 sati.

Videozapis s kanala Ezidri Master reći će vam kako sušiti timijan i kadulju

U pećnici

Sušenje timijana u pećnici je strogo zabranjeno, jer nije moguće uspostaviti i stalno pratiti željenu temperaturu sušenja, čak i ako imate električnu pećnicu.

Kako odrediti spremnost

Stabljike potpuno osušenog proizvoda postaju čvrste i krhke, čak i uz mali utjecaj. Listovi poprimaju tamno zelenu boju s zvukom šuštanja i lako se odvajaju od glavne stabljike. Cvjetovi također lagano potamne, a kada se stisnu, lako se drobe.

Kako čuvati suhi timijan

Prije skladištenja, čajevi se oslobađaju žilavih stabljika i prosiju. Zatim se radni komad prebacuje u staklene ili keramičke posude sa slojem ne većim od 7 centimetara. Timijan možete pohraniti i u platnene vrećice..

Rok trajanja osušenog proizvoda je 1 godina. Nakon određenog vremena, zalihe timijana treba obnoviti.