Izrada kompota od feijoa

Feijoa je mirisna zelena bobica s okusom koju je vrlo teško opisati. Otprilike nalikuje mješavini kivija, jagoda i ananasa. Danas plodovi feijoa sve više dobivaju na popularnosti, a sve više domaćina koristi bobice za svoja kulinarska remek-djela. Jedan od njih je feijoa kompot, čiji su recepti već mnogo izumljeni..

Opis biljke Feijoa

Feijoa je zimzeleni grm iz obitelji Myrtle. To je suptropska biljka porijeklom iz Južne Amerike (planinske regije Argentine, Kolumbija, Urugvaj, Brazil).

Karakteristike i rasprostranjenost grmlja

Europska biljka otkriven je krajem osamnaestog stoljeća. Ime je dobilo u čast portugalskog navigatora-otkrivača biljke - João da Silva Feijo.

Grm je u Europu doveden tek krajem devetnaestog stoljeća. 1900. biljka je uzgojena na obali Crnog mora.

Danas je grm rasprostranjen gotovo u cijelom svijetu. Može se naći u SAD-u, Australiji, Novom Zelandu, duž cijele mediteranske obale, na Kavkazu.

Plodovi su velike i sočne zelene bobice duge 3-4 centimetra (ponekad i do 7 centimetara). Prosječna težina je 30-50 grama (velike mogu biti i do 120 grama). Celuloza je mirisna, svijetle boje (smeđa pulpa je znak truleži voća), slatka je i kisela.

Prednosti voća

Bobice feijoe vrlo su korisne za ljudsko tijelo. Sadrže vitamine B1, B2, B3, B5, B6, C, PP i mnoge korisne makro- i mikroelemente (kalij, natrij, kalcij, jod i drugi). Usput, sadržaj joda u plodovima feijoa veći je nego u morskim plodovima. Sadrže i korisne kiseline i esencijalna ulja.. Voće se preporučuje koristiti za nedostatak vitamina., gastritis, ateroskleroza, gihta, pijelonefritis i druge bolesti. Bobice su odlične za prevenciju prehlade i gripe.

Feijoa se široko koristi u kuhanju. Plodovi se konzumiraju svježe, u konzervi (džemovi, konzervi, kompoti), koriste se kao nadjev za pečenje, kao začin salatama.

Recepti za kompot od feijoa

Bobice feijoa su ukusne i svježe. Ali kompot iz njih također se pokazao izvrsnim.

Klasičan recept

Voće za kompot najbolje odgovara malim, po mogućnosti ne baš zrelim (možete uzeti i malo podzrele). Tada će bobice u potpunosti dati svoj okus kompotu..

Sastojci za tri litre staklenke trebat će sljedeće:

• 600 grama plodova feijoa srednje veličine;
• 200 grama šećera;
• 2,5 litre vode.

Voće treba dobro oprati vodom. Kožu nije potrebno podrezati, prilično je jestiva i sadrži mnogo korisnih tvari. Savjete treba odrezati (doslovno sami savjeti, preporučljivo je ne doprijeti do sjemena). Banku je potrebno najprije tri puta procijediti kipućom vodom.

Voda u tavi dovodi do vrenja, dodaje se šećer. Voće se stavi u staklenku i sve prelije sirupom. Alternativno, bobice se mogu kuhati u tavi nekoliko minuta, izvaditi i staviti u staklenku. Sirup se ne prelije do vrata za oko jedan centimetar. Kuhajte poklopce najmanje deset minuta. Staklenka se uvija poklopcem i stavlja pod pokrivač na tamno mjesto nekoliko dana.

Nakon hlađenja, pokrivač se uklanja, a kompot se skladišti. Piće se može piti dva tjedna nakon predenja (naravno, prije toga nitko neće zabraniti pijenje, ali kompot još uvijek neće imati vremena za infuziju i zato će više izgledati kao obična zaslađena voda).

Alternativno, kada se šećer dodaje u vodu, možete dodati malo limunske kiseline (oko 1-2 grama). Tada će kompot dugo zadržati svoj svježi okus. Ali važno je ne pretjerivati, jer plodovi već sadrže puno kiseline, a ako je prelijete, dobijete previše kiselog napitka.

Kompot od jabuka i feijoa

Čisti feijoa napitak dobiva se prilično bogatog ukusa. Ako želite napraviti mekši napitak, možete napraviti kompot s jabukama. Ovaj recept u našem članku sastojat će se od dva odjeljka: u prvom dijelu bit će opisan recept za predenje, u drugom - za ispijanje napitka nakon pripreme.

Ako želite napraviti kompot od konzervi, tada ćete na temelju tri litarske staklenke trebati:

• 350 grama feijoa;
• 350 grama jabuka;
• 2,5 litre vode;
• 1-2 grama limunske kiseline (neobavezno);
• 1-2 šalice šećera (ovisno o želji).

Feijoa i jabuke treba dobro oprati pod vodom. Jabuke su izrezane na kriške (ne morate uklanjati koru). Plodovi feijoe mogu se ostaviti netaknuti (samo obrezati krajeve), ili se mogu prepoloviti.

Dovede se voda do vrenja, u nju se ulije šećer i limunska kiselina. Potom se voće stavi u posudu s vodom nekoliko minuta. Nakon dvije minute izvade se iz kipuće vode i stave u staklenku. Sirup se ponovo do vrenja dolije i stavi u staklenku, koja se tri puta prokuha kipućom vodom, koja se zavrti kuhanim poklopcem. Staklenka se umota u ručnik (pokrivač) i stavi na tamno mjesto nekoliko dana, nakon čega se kompot može poslati u spremište u ormar.

Ovaj kompot može se pripremiti i za piće odmah nakon pripreme. Možete napraviti gotovo bilo koji udio voća, ovisno o osobnim preferencijama. Standardni proporcije:

• 200 grama feijoa;
• 2-3 litre vode;
• 200 grama šećera.

Kompot možete kuhati i u sporom kuhaču i u tavi. Ako se kompot kuha u sporoj pećnici, postavlja se način "juhe" i kuha se sat vremena. Lonac na peći mora se nadgledati. Ali vrijeme kuhanja je približno isto (možda malo manje - 40-50 minuta). Gotov kompot treba pustiti da se kuha nekoliko sati.

Feijoa kompot s šipakom

Ovaj napitak je vrlo začinjen.. Za kuhanje trebat će vam:

• 300 grama feijoa;
• čaša sjemenki šipak;
• 10-20 grama suhih latica ruže;
• 3 litre vode;
• 2 šalice šećera.

Feijoa treba oprati, krajevi su odrezani. Voće se stavlja u staklenku tri puta s kipućom vodom, sve se prelije kipućom vodom. Nakon deset minuta sirup se ulije u tavu, dodaje se šećer. Zatim se ružičaste latice ulijevaju u staklenke s voćem, sve se prelije kipućim sirupom i zavrti kuhanim poklopcem. Staklenku treba okrenuti naopako, zamotati u deku i ostaviti na tamnom mjestu da se hladi nekoliko dana. Zatim ga možete poslati u ormar za pohranu.

Gotove kompote čuvajte na hladnom, tamnom mjestu. Rok trajanja - ne više od godinu dana. Tada napitak neće biti tako svjež i ukusan. Tijekom kuhanja, udjeli feijoa mogu se mijenjati, što kompot čini manje ili više koncentriranim. Isto je i sa šećerom: možete dodati više, možete dodati manje (po ukusu).