Kuhanje džema od višnje od šljiva sa sjemenkama

Trešnja šljiva zove se srodnica šljive. Od sestre se razlikuje po većoj veličini plodova. Izrađuju ukusni pekmez od višnje. Cherry šljiva sadrži mnogo organskih kiselina, šećera, pektina, vitamina A i C. Voće je slatkog i kiselog okusa, ugodno. Ostale delicije prave se i od plodova višnje - šljiva, marshmallow i kompota.

Klasičan recept

Prije kuhanja plodova višnje šljive sa sjemenkama blanširaju se. Oprano voće stavite u fil za umakanje. Potom se umoči u vodu dovedenu do vrenja. Zatim smanjuju toplinu da bi smanjili temperaturu kipuće vode - na oko 80 stupnjeva. Voće se kuha pet do sedam minuta. Usput, crveno voće se može pripremiti bez prethodnog držanja u otopini šećera. Plodovi se kuhaju u kipućem sirupu dok se ne skuhaju..

Za pravljenje klasičnog džema trebat će vam:

• 1 kilogram plodova višnje;
• 1 kilogram šećera;
• 1,5 šalice vode.

Plodove višnje sortirajte na uobičajen način. Izbacite svu podzrelu, crvenu, oštećenu. Uklonite stabljike. Isperite voće tekućom vodom. Na štednjak stavite lonac napunjen vodom. Pustite da prokuha. Potopite plodove u kipuću vodu u malim serijama. Blanširajte pet minuta. Zatim se vrlo brzo ohladite punjenjem ledenom vodom.

Svaki plod nasjeckajte vilicom na nekoliko mjesta. Prebacite ih u posudu za kuhanje. U zasebnu posudu ulijte vodu, dodajte šećer. Stavite na malu vatru. Kuhati. U tom slučaju, morate stalno miješati otopinu. Sirup kuhajte pet minuta. Dobivenu smjesu izlijte preko voća, ostavljajući četiri sata. Nakon toga ponovno je potrebno istisnuti otopinu šećera u isti spremnik. Kuhati. Kuhajte na laganoj vatri petnaestak minuta.

Ponovno prelijte trešnji šljivovicom istom otopinom. Trebali bi stajati 4 sata. Ponovite cijeli postupak opet. Iscijedite šećernu vodu. Kuhajte isto vrijeme. Ostavite da stoji. Ulijte sirup treći put. Staviti na tihoj vatri. Kuhajte dvadeset minuta. Pričekajte da se džem potpuno ohladi. Stavite u pripremljene suhe staklenke. Zatvorite ih najlonskim kapicama.

Za hermetičko skladištenje, dobiveni desert stavite vruće u staklenke. Brtvi se ispod steriliziranih poklopca. Ovako prave džem od višnje-šljive sa sjemenkama.

Tradicionalno bez pitta

Za pekmez morate odabrati visokokvalitetno zrelo voće. Plodovi nezrele šljive su previše kiseli. Neće napraviti mirisan, ukusan desert. Prezreli plodovi pogodni su samo za pravljenje džemova.

Potreban:

• 1 kilogram plodova višnje;
• 1 kilogram granuliranog šećera.

Odaberite voće. Zrele, neoštećene plodove ostavite. Riješite se stabljike. Dobro isperite pod tekućom vodom. Prebacite na fil za gašenje i ocijedite. Pažljivo uklonite sve kosti. Pripremljeni proizvod stavite u zdjelu ili tavu. Pospite šećerom. Pokrijte spremnik čistim ručnikom. Ostavite na hladnom mjestu. Najmanje pet do šest sati. Tijekom tog razdoblja, šećer će se malo otopiti, a voće će otpustiti sok..

Nakon danog vremena, posudu s voćem stavite na umjerenu vatru. Dovedite smjesu do vrenja. S vremena na vrijeme uklonite pjenu. Povremeno miješajte marmeladu da se ne lijepi za dno posude. Kuhajte desert pet minuta nakon što ključa.

Izvadite deliciju iz štednjaka, ostavite je šest sati. Ponovite cijeli postupak još tri puta. Svaki put džem se mora ostaviti da stoji i kuhati isto vrijeme. Vrući džem rasporedite u suhe, čiste staklenke. Razvaljajte pod sterilnim poklopcima.

Pekmez od džema

Da se spriječi pekmez od višnje od kiselih kiselina, šećer se mora staviti u njega najmanje šezdeset posto. Nedovoljna količina ovog sastojka negativno će se odraziti na kvalitetu proizvoda. Plodovi višnje šljive stavljaju se u sirup. Drže ih u njemu oko tri do četiri sata. Tako da svi natapaju isti sirup.

Za pekmez morate uzeti:

• 1 kilogram višnje;
• 1 kilogram granuliranog šećera;
• 250 mililitara vode.

Berite zrelo voće i riješite se zelenog, razmaženog voća. Odvojite sve stabljike. Isperite u hladnoj vodi. Stavite na ručnik. Osušite malo. Sve stavite u tavu. Da se napuni vodom. Kuhajte 5 do 10 minuta na laganoj vatri. Izlijte višnje u šerpu ili drugo kolo, plodove procijedite kroz njega u šalici. Prebacite masu u široku posudu. Promiješati. Stavite na malu vatru. Dovedite smjesu do vrenja. Uklonite pjenu. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta. Maknite sa štednjaka. Odvojite osam sati. Ponovite sve radnje dva puta, uključujući desetominutno kuhanje i slaganje u trajanju od deset sati.

Džem stavite u pripremljene staklenke. Moraju biti suhe i čiste. Razvaljajte limenim poklopcima. Ukusan mirisni desert od šljiva od šljive jednostavno je pripremiti. Dovoljno je strogo slijediti predstavljene recepte.