Džem od koštica šljive - koristi i užitak

Mnogi ljudi povezuju šljive sa suhim voćem. Što je svježe? Kako je to korisno? Što se od nje može pripremiti? Kako napraviti ukusnu marmeladu od šljiva za zimu?

Šljive su dijete trnja i trešanja. Zadržao je svojstva oba roditelja, tako da mu je postao dvostruko koristan.

Zašto su šljive od šljive korisne?

• Sadrži veliku grupu vitamina: A, B (1,2), C, P.
• Pet minerala u tragovima: kalij, kalcij, fosfor, magnezij i željezo.
• Četiri organske kiseline: limunska, jabučna, oksalna, salicilna.

Radni komad neće zadržati sto posto hranjivih sastojaka, ali će pomoći tijelu zimi.

Prisutnost vitamina i elemenata u tragovima pomoći će kod zimske avitaminoze. Šljive od šljive pomoći će u smanjenju krvnog tlaka, normalizirati rad gastrointestinalnog trakta, imati učinak laksativa, pa je korisno kod zatvor, ima pozitivan učinak na stanje kože.

Zaključak sam za sebe sugerira: jednostavno je potrebno pripremiti šljive na zimu. To se može učiniti na različite načine, ali najukusniji, provjereni recept je klasični pekmez od šljiva. Imajte na umu da čak i ova metoda nabave ima različita tumačenja i nijanse..

Jam drena od šljiva

Priprema hrane

Glavni sastojci bilo kojeg pekmeza su bobice i šećer.

Recept za kuhanje pretpostavlja da bi bobice trebale biti zrele, ali čvrste. Meko voće teško će se osloboditi od sjemenki, a poprimit će nezavidan izgled i prije kuhanja. Sortirane bobice moraju se osloboditi od stabljika, temeljito isprati vodom i ostaviti da se osuše.

Za to vrijeme, odlučujemo o načinu nabave:

U šljivama možete ukloniti samo sjemenke, a možete i ukloniti kožicu.

Šećerni sirup možete pripremiti unaprijed s dodatkom vode, ili možete pospite se samo sokom od šljive i šećerom.

Odabirom recepta odlučujemo se o daljnjim radnjama.

Džem od šljivovice

Da bi se marmelada od šljiva napravila bez vode, šljive razrežemo na podloge ili ih oštrim nožem narežemo, izvadimo sjemenke i po želji kožicu. Polovice šljiva možete rezati na još nekoliko kriški kako bi oni brže ispuštali sok. Recept pretpostavlja sljedeće proporcije:

• 1 kg šljive
• 200-300 grama granuliranog šećera .

Za kuhanje džema uzmite široku posudu ili ostala jela sa širokim dnom. Bake su u takve svrhe držale posebne bakrene posude. Tamo širimo pripremljene bobice, prekrivamo ih pijeskom i ostavimo dok se sok ne pusti. Nakon nekog vremena, u bazenu se formira voćni sirup..

Ako su bobice guste, ispuštanje soka pri miješanju sa šećerom odvijat će se sporije, ali džem će istovremeno biti mirisan i lijep: u njemu će ostati čitavi komadi bobica.

Šljive sa šećerom se unose oko 10-12 sati. Nakon što ste osigurali da bobice ispuštaju sok, možete početi kuhati.

Posudu stavljamo na laganu vatru i počinjemo zagrijavati sadržaj radnog dijela, neprestano miješajući žlicom, po mogućnosti drvenom. Dakle, manja je vjerojatnost da ćete oštetiti komade šljive, pretvarajući ih u bezobličnu masu..

Dovedete džem od šljiva do vrenja, uklonite pjenu (posebna poslastica za djecu, stavite je u šalicu) i nastavite kuhati u istom načinu još 5 minuta.

Da bi se radni komad mogao pohraniti cijelu zimu, banke se moraju pravilno obraditi: temeljito isprati i sterilizirati.

Mudre bake rekle su da prije nego što sipate pekmez u staklenku, trebate je nekoliko minuta držati iznad umivaonika vrućim komadom, namočiti ga duhom šljive i istodobno ga zagrijati da se staklenka ne rasprsne..

Džem od šljiva kuha se, konzerve se pripremaju, gotovu juhu možete sipati u limenke, namotati poklopce ili zatvoriti jednostavnim najlonskim. Ukusna i zdrava priprema za zimu pouzdano će se sačuvati. Za pouzdano čuvanje, krugovi se mogu izrezati iz bijelog papira duž promjera vrata limenke, namočite ih u votki ili alkoholu i stavite na vrh pekmeza, poput prekrivača između pršuta i poklopca. Bake kažu da će ovaj recept pomoći da džem ostane pouzdaniji i dulje..

Džem od šećernog sirupa

Druga metoda uključuje korištenje šećernog sirupa za kuhanje i intenzivnija je radna snaga..

Ovaj recept uključuje povećana koncentracija šećera:

• 1 kg šljive,
• 1,2 kg granuliranog šećera,
• 2 čaše vode.

Unaprijed skuhajte šećerni sirup. Da biste to učinili, miješajte granulirani šećer i vodu na laganoj vatri, miješajući, kuhajte dok se ne nauči homogena masa. Ohladite sirup.

Dalje, bobice prelijte vrućim sirupom i kuhajte 5 minuta, ne ključajući. Pustite da se radni komad kuha 8-10 sati. Opet se vraćamo na proces pripreme našeg džema za zimu, stavljanje bazena na vatru. Ponavljamo postupak još dva puta. To je, prema receptu, džem se kuha u tri pristupa 5 minuta svaka s dva odmora od 8-10 sati. Iako se po želji postupak može skratiti, vodeći se postojećom dosljednošću.

Na kraju kuhanja pripremite šljive u staklenke i zatvorite poklopcima. Ako to brzo napravite, tada se pekmez od šljiva neće kiseliti ili plijesan..

Staklenke ohladimo bez prevrtanja u oba slučaja. Ohlađenu marmeladu od šljiva odvojimo za zimu u podrumu ili drugom hladnom mjestu.

Aromatični dodaci

Možete koristiti razne prirodne aditive za različite okuse: limunska kiselina, cimet, vanilija, rum. Mogu dodati neki oguljeni i mljeveni bademi.

Mnoge domaćice kombiniraju klasični džem od šljiva od šljiva i drugo voće. Prepoznati su kombinirani praznine s jabukama ili kriškama limuna.

Pored recepata za pekmez od šljiva, postoje i mnogi drugi recepti za pravljenje voća vrijednih pažnje..