Sve suptilnosti izrade starter kultura

Svaka dobra domaćica nastoji skuhati što više proizvoda kod kuće, jer tada neće biti sumnje u kvalitetu jela. Tako, na primjer, kod kuće kuhamo kvase, pečemo kruh, pripremamo ukusne i zdrave jogurte, sireve i ostale mliječne proizvode. Sve je to moguće zahvaljujući upotrebi starter kultura.

Priprema jogurta

Jogurt nije samo ukusan, već i izuzetno zdrav fermentirani mliječni proizvod. Sadrži veliki broj korisnih bakterija, redovita konzumacija pomaže povećati imunitet i oduprijeti se virusnim i bakterijskim napadima. Usput, postoji još jedan lijek za jačanje imuniteta i normalizaciju probavnih procesa, ovaj odjeljak će vam omogućiti da saznate više o Vibiocaps probioticima, koji sadrže 16 vrsta korisnih bakterija.

Domaći jogurt sadrži i veliku količinu kalcija, fermentirani mliječni proizvod je izvrstan izvor proteina, potiče apsorpciju minerala i vitamina.

Da biste jogurt napravili na najjednostavniji način, prvo morate kupiti starter kulturu, morat ćete odabrati između prilično širokog raspona - to može biti bifivit, symbilact, imunovit, jogurt s laktulozom, fit-jogurt itd..

Za kuhanje je najbolje koristiti aparat za jogurt, ali izvrstan proizvod može izaći i u termosici. Da biste to učinili, skuhajte litru mlijeka s udjelom masti 2,5% ili više, ohladite na 40-45 stupnjeva. Jednostavno zagrijte sterilizirano mlijeko na navedenu temperaturu.

Ulijte suhu starter kulturu vodom sobne temperature i dobro protresti, sadržaj bi se trebao otopiti. Ulijte u mlijeko i dobro promiješajte. Ulijte mliječnu smjesu u termos, čvrsto zatvorite i samo ostavite u sobi 8-10 sati. Nakon tog vremena rast bakterija treba zaustaviti - pa jogurt stavite u hladnjak na sat i pol.

Pravljenje kvasa

Prije nego što počnete kuhati, posuđe prelijte kipućom vodom. Pomiješajte 300 g suhog voća s čašom granuliranog šećera, prelijte s 1 litrom vruće vode, također prelijte s 2 litre hladne vode. Temperatura gotove kvasne smjese ne smije prelaziti 35 stupnjeva.

Dodajte posebno kiselo tijesto, promiješajte i ostavite budući kvas u sobi jedan dan. Ne zatvarajte spremnik čvrsto, samo ga pokrijte tako da ništa ne uđe u njega.

Procijedite smjesu, dodajte još 4 žlice granuliranog šećera, bocu i kapu. Boce kvasa čuvajte u hladnjaku. Nakon hlađenja, možete uživati ​​u okusu domaćeg napitka.

Kao što vidite, kod kuće možete kuhati ukusnu i zdravu hranu koja će oduševiti cijelu obitelj..