Kako pripremiti sok od borovnice za zimu - recept bez šećera

Borovnica pripada vrsti biljke, o kojoj su se narodni iscjelitelji i svjetiljke u medicini složili na temelju gotovo čarobnih svojstava bobica. Ako nastanu sporovi, samo je od pitanja u kojem su obliku borovnice korisnije

Sastojci: borovnica
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Naravno, bolje je jesti svježe bobice koje su tek ubrane. No borovnice su sezonske bobice, a mi ćemo govoriti o tome kako sačuvati korisna svojstva bobica za zimu..

Sirup od borovnice svakako vrlo ukusna, ali sadrži puno šećera, koji nije koristan svima. Stoga pripremimo sok od borovnice koji se uopće može pripremiti bez šećera..

Borovnice su bogate pektinima, taninima i antiseptičkim agensima, koji su sami po sebi odlični konzervansi i sprječavaju kiselost ili fermentaciju soka. Oni koji žele napraviti vino od borovnice prisiljeni su dodati druge bobice ili kvas, inače nema načina.

Bobice za sok možete uzimati svježe ili smrznute. Ako su bobice malo osušene, nema veze, to neće utjecati na okus soka. Pogledajte samo. Tako da nema bobica s plijesni.

Operite bobice i ostavite ih da se ocijede. Ne biste trebali posebno sušiti bobice. Par kapi vode uopće neće naštetiti.

Sad bobice treba nasjeckati. Prikladno za ovo

• Ručni gurač;
• Miješalica;
• Mašina za mljevenje mesa;
• Sokovnik.

Dalje, morate procijediti sok kroz sito i dobro iscijediti pulpu. Ako niste dovoljno jaki, ulijte malo hladne vode u kašu, promiješajte i ponovo iscijedite sok. Morate pokušati iscijediti maksimalan sok, čak i iz kože. Naravno, sok od borovnice s pulpom je zdraviji, ali bolje je ponovno filtrirati ako ćete sok sačuvati za zimu..

Iscijedite sok u zdjelu i zagrijavajte ga dok gotovo ne prokuha, ali ne dopustite da prokuha. Promiješajte i zagrijte najmanje 10 minuta.

Pripremite staklenke ili boce. Operite ih i prethodno zagrijte u pećnici da staklenke budu suhe i vruće.

Ulijte sok od borovnice u staklenke i razvaljajte poklopce.

Preokrenite i staklenke čvrsto zamotajte toplom dekom. Ovo zamatanje zamjenjuje pasterizaciju i uklanja nepotrebne gnjavaže. Sok od borovnice se vrlo dobro skladišti, a ako se pravilno pripremi, trajat će 24 mjeseca u podrumu ili podrumu.

Pogledajte videozapis o tome kako napraviti sok od borovnice: