Kompot od borovnice s limunom

Kompoti od borovnice za zimu s dodatkom limuna ukusni su i zdravi. A za bilo koju domaćicu kuhati kompot uopće nije teret, taj je postupak prilično jednostavan i nije mukotrpan. A tu je i prilika da se kreativno i eksperimentirate sa sastojcima. Uostalom, na primjer, dežurna osoba kompot od jabuka dosadi se vrlo brzo - i onome tko ga priprema i onima za koje je napravljen. Uostalom, možete koristiti široku paletu voća, bobica i dodatnih sastojaka, dobivajući vrlo ukusne kombinacije. Na primjer, jako volim borovnice - ukusne su i zdrave. Stoga obavezno kuhajte kompote s njom u sezoni - samo pijte - i zatvorite za zimu. No borovnice se mogu sprijateljiti, na primjer, s agrumima - imat će vrlo svjež, svijetao okus. Ne vjerujete mi? A probate kompot s borovnicama i limunom - mislim da ćete se u njega zaljubiti jednom zauvijek!

Sastojci za litru mogu:
- 100 g borovnica (ili 3/4 šalice)-
- 1/3 srednjeg limuna-
- 90 g šećera-
- 850 ml vode.



Rasporedimo borovnice. Izvadimo zgužvane, očistimo ih od sitnog lišća otkinutog tijekom sakupljanja i iglama od iglica (najčešće borovnice rastu u crnogoričnim šumama). Zatim perem bobice uranjajući ih u posudu ili kantu s vodom. Nježno pomiješajte bobice. Iscijedimo vodu, bacivši borovnice u drugar.




Limun temeljito operite i obrišite. Izvadite koricu limuna na sitnoj rerni (redovnoj ili posebnoj, za agrume). Trudimo se da ne zgrabimo bijeli dio, koji se nalazi ispred pulpe (ovaj sloj u limunu je gorak). Iscijedimo sok iz limuna, pazimo da sjemenke ne padnu (trebali biste dobiti 1 žlicu soka).




Borovnice stavljamo u prethodno sterilizirane staklenke, u koje ćemo zatvoriti kompot za zimu.




Stavite koru u staklenku, na vrh borovnice, prelijte limunovim sokom.




U veliku posudu za sirup ulijte vodu (na temelju količine borovnica).
Dovedite do vrenja i dodajte potrebnu količinu šećera. Prokuhajte, povremeno miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi. Staklenke bobica prelijte kipućim sirupom, do samog vrha. Što se sastojaka tiče, već smo učinili sve. Ali prerano je zatvoriti limenke od kompota. Da bi se takvo piće dobro sačuvalo tijekom zime i ne propadlo (limenka ne eksplodira), mora se sterilizirati.


Ne dopustite

ovaj postupak plaši, uopće nije tako zastrašujući kao što se čini na prvi pogled. Za sterilizaciju kompota za zimu trebamo veliku tavu (da stane staklenku). Ali prvo (prije stavljanja limenki u posudu) stavimo ili ravno postolje ili ubrus kako bismo izbjegli izravan dodir konzervi i dnu posude. Nakon toga stavljamo limenke i ulijemo toplu vodu - do samih ramena limenke.




Kad voda u loncu proključa i započne proces sterilizacije kompota. Čekamo 15 minuta - i sve je spremno, kompot možete zatvoriti. Bez obzira na to što poklope koristite - vijčani ili jednostavni, za stroj za šivanje, kompot čvrsto zapečatite. Vruće staklenke treba staviti naopačke i u ovom obliku ohladiti. I nakon toga kompot sakrijemo u podrum ili podrum - za čuvanje do zime-proljeća.



Savjeti i trikovi:
Želim se detaljnije zaustaviti na procesu sterilizacije limenki - prije nego što stavite bobice u njih i prelijete sirupom. Vrlo je važno da banke nisu samo čiste, već i sterilizirane - sigurno morate znati da ništa suvišno neće ući u zaštitu. Postoje dva načina sterilizacije staklenki - preko pare (na štednjaku) ili u pećnici. Ako imate malo limenki (1-2), a nema baš puno vremena, onda je bolje da se sterilizira parom - to će biti brže.



A ako ima dovoljno konzervi, savjetujem vam da ih sterilizirate u pećnici - ovo će biti manje gnjavaže. Osim toga, za sterilizaciju parom trebat će vam poseban držač za limenke, a za pećnicu - ništa, samo pećnicu. Preko pare se može sterilizirati 5 minuta, a limenke su u pećnici 15-20 minuta na temperaturi 160-170 stupnjeva.



Zaboravio sam napomenuti da se i kapci moraju sterilizirati. Da biste to učinili, možete ih jednostavno držati u kipućoj vodi 4 minute..



Preporučujemo da isprobate kompot od koprive s mentom.