Maline za zimu: najbolji pripravci i recepti

Malina je odavno najbolji lijek protiv prehlade, koristila se za liječenje mnogih drugih bolesti, pa su džem od malina za zimu radile i naše prabake. O ovoj bobici ima mnogo bajki i pjesama, poštovala su je i slavenska plemena, i stari Rimljani i Grci.

Mirisna i ukusna bobica-malina dobra je i svježa i kao razni pripravci za zimu. Čini se da se od malena može napraviti i osim dobro poznatog džema? U stvari, mnoge najzdravije i najukusnije stvari: žele, džem, džemovi, džemovi, kao i marmelada i marshmallow. Po želji, lako se može kombinirati u prazninama s drugim bobicama, na primjer, guske, trešnje, ribizle. Svojom prisutnošću ukrasit će samo svaki radni komad.

Malinske praznine za zimu

Maline u soku od ribizle

komponente:

• 0,5 litara soka ribizle.
• Kilogram malina.

Tehnologija kuhanja. Izrežite bobice i stavite u posudu. Blanširajte ribizlu jednu minutu i samljeti je sito (možete iscijediti sok s gazama). Dodajte ovaj sok bobicama, zagrijte smjesu i pustite da kuha 6-7 minuta, a zatim odmah prelijte u boce i zatvorite poklopce.

Recept u vlastitom soku bez kuhanja

komponente:

• Kilogram šećera.
• Kilogram malina.

Tehnologija kuhanja. Stavite bobice u posudu s emajlom, dodajte šećer, pričekajte dok se ne pojavi sok, sve stavite u bocu. Razvaljajte i stavite na hladno i tamno mjesto.

Pjenasta malina s receptom za šećer

komponente:

• 220 ml vode.
• 350 gr. Sahara.
• 800 gr. maline.

Tehnologija kuhanja. Poredajte bobice, stavite ih u posudu s emajlom i dodajte vodu. Na minimalnoj vatri, nakon vrenja, kuhajte 4-6 minuta. Uklonite masu iz štednjaka i, dok je vruća, mljejte sito. U pire stavite šećer i pustite da smjesa kuha, ali ne kuhajte. Izlijte u boce i razvaljajte.

Džem od malina

"Baka" recept za pripremu

komponente:

• 4 čaše vode.
• Kilogram malina.
• 1 žlica limunska kiselina.
• Šećer - 2 kg.

Način kuhanja. U posudu za pravljenje džema dodajte bobice, vodu i šećer. Kuhajte dok se ne kuha na laganoj vatri, povremeno miješajući. Prije kuhanja dodajte limunsku kiselinu.

Recept za džem od maline "Pyatiminutka"

komponente:

• Maline - 5 kg.
• Šećer - 3-4 kg.

Tehnologija kuhanja. Ogulite, operite, osušite bobice. Zatim stavite u duboku posudu, dodajte šećer i stavite na hladno i tamno mjesto 12 sati. Zatim spremnik sa smjesom stavite na štednjak, ostavite da prokuha i kuhajte 5 minuta. Vrući sastav izlijte u boce i zatvorite poklopac.

Divan recept za džem od maline s okusom malina

komponente:

• 8 kg šećera.
• 3 srednje limuna.
• Maline - 5 kg.

Tehnologija kuhanja. Ogulite, operite i osušite bobice. Operite limun i narežite na tanke kolutove, koji se zatim prepolovite, izvadite sjemenke. Pripremljene pripremljene bobice bobica i limuna prelijte šećerom i stavite na hladno i tamno mjesto 12 sati. Stavite posudu s bobicama koje su dali sok, a na štednjak stavite kriške limuna, ostavite da prokuha, uklonite pjenu, smanjite vatru i kuhajte 45 minuta, povremeno miješajući. Zatim uklonite sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Stavite pekmez na štednjak i kuhajte dok ne omekša, ostavite da se ohladi, prelijte u boce i zatvorite.

Recept za džem od dinje od maline

komponente:

• Kilogram dinje.
• Čaša vode.
• 350 gr. maline.
• Jedan limun.
• Kilogram šećera.

Tehnologija kuhanja. Ulijte limunovu koricu s limunovim sokom, dodajte šećer i ostavite stajati sat vremena. Ogulite dinje i narežite na male komade. U vodu dodajte šećer, dodajte limunov šećer i kuhajte dok miješate. Kad sastav proključa, stavite prvo dinje, a potom bobice. Kuhajte sve, bez miješanja, dok se ne zgusne. Izvadite pripremljeni džem iz štednjaka, uklonite pjenu i spakirajte u boce.

Recept za džem od maline s višnjama

komponente:

• Kilogram malina.
• Kilogram trešanja.
• 2 šalice vode.
• Šećer - 2 kg.

Način kuhanja. Dodajte kockice trešanja u kipuću vodu, pustite da prokuha i uklonite sa štednjaka. Dovedite džem do vrenja 5 puta svakih 30 minuta. Posljednji put, nekoliko minuta prije kuhanja, dodajte maline, pustite da prokuha i odmah uklonite sa štednjaka. Izlijte pripremljeni džem u boce. Zaveži se.

Kompoti, sokovi i ostali pripravci za zimu

Recept od kompota "Za zimu"

komponente:

• Voda - 3 l.
• Kilogram šećera.
• Kilogram malina.

Tehnologija kuhanja. Rasporedite bobice, uklonite grmlje i lišće. Skuhajte sirup od vode i šećera. U vrući sirup dodajte maline, promiješajte, pustite da prokuha, uklonite sa štednjaka i prelijte u boce. Ostavite da se kompot ohladi i razvaljajte boce.

Recept od prirodnog soka od maline

komponente:

• 180-220 ml vode.
• Kilogram malina.

Tehnologija kuhanja. Bobice ogulite, izmrvite i stavite u posudu s prethodno zagrijanom vodom do 70 ° C. Zagrijte bobice, neprestano miješajući na 70 ° C, uklonite sa štednjaka, pokrijte poklopcem i iscijedite sok nakon 20 minuta. Procijedite sok, pustite da prokuha, odmah prelijte u boce i razvaljajte.

Recept za džem od malina

komponente:

• Kilogram šećera.
• Kilogram malina.
• Saša "Zhelfix".
• Jedan limun.

Tehnologija kuhanja. Ogulite, operite i osušite bobice. Operite limunovim sokom, dodajte koru i izmiješajte. Dodajte šećer. Dovedite sastav kuhati na laganoj vatri. Dodajte šećer za geliranje i kuhajte minutu, neprestano miješajući. Sterilizirajte boce, napunite vrućim štrudlama, vijcima.

Recept od malinovog sirupa

komponente:

• Čaša vode.
• Kilogram šećera.
• Kilogram malina.

Tehnologija kuhanja. Napravite sirup s vodom i šećerom. Dodajte mu bobice. Pustite da prokuha. Zatim ohladite i procijedite sito. Donesite ovaj sirup do vrenja i kuhajte 4-6 minuta, a zatim ga vruće prelijte u bocu i razvaljajte.

Recept za maline od maline za zimu

komponente:

• Kilogram šećera.
• Kilogram malina.

Tehnologija kuhanja. Operite bobice i ostavite da se potpuno osuše. Nasjeckajte u lonac za umake. Procijedite kroz sito. Dodajte šećer. Miješajte dok se šećer ne otopi i ostavite da kuha preko noći. Zatim stavite u boce i čvrsto razvaljajte. Čuvajte ovu mliječ u hladnjaku.

Recept za džem od malina

komponente:

• 1,6 kg šećera.
• Kilogram malina.
• 2 žlice želatin.
• 0,5 tbsp limunska kiselina.
• 1,5 šalice vode.

Tehnologija kuhanja. Ogulite bobice sa stabljika, isperite vodom i stavite u posudu, dodajući šećer u slojevima. Ulijte vodu. Stavite tavu na laganoj vatri i ostavite da prokuha. Nakon 20 minuta, napravite vatru malo veću i kuhajte džem do kuhanja. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu i razrijeđenu želatinu s vodom. Ulijte marmeladu u boce i zatvorite.

Džem od maline s jabukama

komponente:

• Kilogram jabučnog pirea.
• Kilogram kaše od maline.
• 700 ml vode.
• 900 gr. Sahara.

Tehnologija kuhanja. Oljuštite jabuke u kipućoj vodi i samljeti. Teži jedan kilogram. Operite maline temeljito i pomiješajte s pireom od jabuka. Kuhajte sastav u posudi sa širokim dnom. Nakon 25 minuta dodajte šećer i kuhajte, neprestano miješajući, dok ne skuhate. Džem izlijte u boce i zatvorite poklopce.

Recept za pire od maline bez šećera

Pire od ove bobice može se napraviti bez šećera. Zimi od nje možete napraviti žele, žele ili marmeladu. Svježe bobice oljuštite sito. Stavite ovu masu u posudu s emajlom i stavite na štednjak. Prokuhajte minutu i prelijte u boce.

Malina od maline s receptom od kruške

komponente:

• 350 gr. maline.
• Kilogram krušaka (bez sjemenki).
• Žlica kardamoma.
• Par kapi limunovog soka.
• 0,5 šalica šećera.

Tehnologija kuhanja. Kruške operite, nasjeckajte i uklonite sjemenke (kožu ne trebate oguliti) Izrežite na velike kocke i stavite u tepsiju. Operite i osušite maline. Stavite bobice, šećer u posudu s kruškama i sve pomiješajte. Kuhajte na laganoj vatri sat vremena, povremeno miješajući. Zatim uklonite tavu sa štednjaka. Dodajte prstohvat kardamoma i par kapi limunovog soka. Sve pomiješajte mikserom i prebacite u bocu.

Recept od marmelade od maline (priprema za zimu)

komponente:

• 0,5 kg šećera.
• Kilogram malina.

Tehnologija kuhanja. Operite bobice, isperite kipućom vodom, osušite i naribajte sito. U ovaj pire dodajte šećer i kuhajte na jakoj vatri, neprestano miješajući. Kad se sastav zgusnuo, uklonite iz štednjaka i stavite vruće u bocu.

Recept za maline od marshmallowa

komponente:

• 120 g šećer u prahu.
• 350 gr. Sahara.
• Kilogram malina.

Tehnologija kuhanja. Operite bobice, stavite u široku posudu i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na sat vremena. Ogulite bobice bobica sito. Stavite ovaj kašu na laganoj vatri, dodajte šećer i kuhajte pola volumena. Vruću smjesu izlijte u posudu obloženu pergamentnim papirom i pospite biljnim uljem, te osušite u pećnici na 80 ° C. Izrežite marshmallow na kriške, pospite šećerom u prahu i stavite u boce.

Recept od malinovog octa

Ovaj ocat ima vrlo svijetao okus i sjajan miris. Odlično se uklapa za salate od voća i povrća.

komponente:

• 250 gr. bobičasto voće.
• 350 gr. vinski bijeli ocat.

Tehnologija kuhanja. Pripremite staklenu posudu s poklopcem. Operite i osušite bobice, stavite u staklenku. Dodajte ocat i zapecite. Čuvajte na tamnom mjestu 2 tjedna. Na kraju ovog vremena procijedite tekućinu. Sve, ocat je spreman!

Alkoholna pića na bazi maline

Recept za vino od maline

komponente:

• 3 l vode.
• 800 gr. Sahara.
• 3 kg malina.

Tehnologija kuhanja. Iscijedite sok od maline. Zagrijte vodu sa šećerom dok se ne otopi, ohladite. Izlijte u boce, promiješajte sok od maline i pričekajte da fermentacija završi na sobnoj temperaturi. Kad je gotovo, procijedite i razvaljajte.

Recept za liker od maline

komponente:

• 0,5 kg šećera.
• 0,5 kg maline.
• Litra votke.
• 300 ml vode.

Tehnologija kuhanja. Na dno boce stavite zrele maline i dodajte mu votku. Zatvorite najlonskom kapicom s nekoliko rupa. Postavite na hladno i tamno mjesto na mjesec dana. Napravite sirup s vodom i šećerom, ostavite da se ohladi i dodajte malinama. Promiješajte, procijedite i stavite u bocu. Zatvorite poklopcima. Što više ovaj alkohol košta, ispada da će biti ukusniji.

Osušene i smrznute maline

Osušene maline

Za to su potrebne malo nezrele i guste bobice. Inače se maline neće osušiti, već će postati kisele. Sušite bobice u električnoj sušilici ili pećnici 3-5 sati s temperaturom od 40-60C, a kad se osuše, povišajte temperaturu na 70C. Osušene bobice ohladite i čuvajte u zatvorenim kutijama ili staklenkama.

Maline, svježe smrznute

Za zamrzavanje odaberite suhe bobice. Ne morate ih isprati. Da maline ne bi zamrznule u komadice, zamrznite ih u jednom redu na pladnju ili dasci za rezanje. Kad se bobice smrznu, prelijte ih u posudu za zamrzavanje.

Smrznute maline s medom

Stavite bobice u posudu za zamrzavanje i dodajte med. Zatim stavite u zamrzivač. Dvije su koristi od ove žetve: i med i maline. Priprema pripremljena na ovaj način za zimu zadržati će svoja svojstva, a također je prilično korisna.

U stara vremena govorili su da uz sve gore navedeno, malina ima i duhovnu snagu: ove bobice doprinose jačanju dobrih odnosa među ljudima. Najvjerojatnije je to bilo podrijetlo tradicije obradovanja gostiju koji su došli u kuću čajem s aromatičnim džemom..