Malo o vakumskom pakiranju proizvoda

Nitko ne tvrdi da hrana treba doći na naš stol zdravom i sigurnom, a vakuumsko pakiranje će to osigurati. Usporava rast patogenih bakterija i na taj način značajno produžuje rok trajanja hrane.

Pakiranje proizvoda pomoću vakuumskih vrećica ima značajne prednosti i za potrošače i za proizvođače. U takvim vrećama proizvodi duže zadržavaju svoj atraktivni izgled i svježinu, ne dolaze u kontakt s okolinom. Pri pakiranju se može koristiti posebna modificirana atmosfera (mješavina kisika, dušika i nekih drugih plinova u određenom omjeru), što dodatno povećava rok trajanja proizvoda i može čak poboljšati njegove potrošačke kvalitete. 

Pakiranje s vakuumom ima male troškove, za skladištenje i transport zauzima malu količinu i malo teži. Sve to u konačnici smanjuje troškove logistike i krajnju cijenu proizvoda..

Za pakiranje na ovaj način koristi se višeslojni pregradni film. Osnova za to može biti polipropilen, poliamid, etilen vinilni alkohol, polietilen, a debljina materijala se kreće od 60 do 300 mikrona. Struktura vakuumskih vrećica je također različita. Mogu biti glatke, valovite, posebno skupljene, folije s aluminijskom folijom. Potonji služe za zaštitu proizvoda od prodiranja svjetlosti. 

Pakiranje se vrši pomoću vakuumskih brtvila, kućanskih ili industrijskih. Prvi su kompaktni modeli, koji crpkom izvlače zrak iz paketa i vrše brtvljenje. Industrijski modeli mogu biti nekoliko vrsta. Na primjer, termoformni vakuumski brtveni materijali prvo formiraju podlogu za proizvod od čvrstog valjanog materijala, a zatim se proizvod stavlja tamo i odozgo zapečati filmom. Pakiranje se vrši transportnom trakom, nakon čega se remen podijeli u zasebne jedinice rezanjem ili rezanjem markama. 

Druga verzija opreme su komorni modeli; ovaj se vakuumski brtvilo obično koristi tamo gdje je opseg posla mali - u malim trgovinama, ugostiteljskim objektima. Proizvod se stavlja u posebnu vrećicu u posebnu komoru, u njemu se stvara vakuum i odvija se konačno pakiranje.

Svi industrijski modeli rade s filmom u rolama određene širine ili s gotovim vakuum vrećama. Za svaki uređaj postoje maksimalni i minimalni preporučeni parametri zapakiranog proizvoda..