Trikovi izrade domaćeg džema od malina za zimu - najbolji prazni recepti

U jeku ljeta, grmovi maline daju raskošnu žetvu zrelih mirisnih bobica. Nakon što ste pojeli dovoljno svježeg voća, trebali biste ozbiljno razmisliti o tome da dio žetve iskoristite za zimsku berbu. Na Internetu možete pronaći ogromnu masu raznih recepata za pripremu zaliha zimske maline. U ovom ćete članku pronaći izbor recepata posvećenih džemu od malina. Proučivši sve informacije koje smo vam pružili, zasigurno ćete pronaći najbolji način da sami napravite džem od zrelih bobica..

Sastojci: voda, želatin, škrob, limunska kiselina, kupina, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Prije kuhanja, maline se sortiraju, uklanjaju se grane, lišće ili stabljika koja je pala u košaru. Također, bobice se pažljivo pregledavaju na trulež, osušena mjesta ili gliste. Sva nestabilna mjesta bobica uklanjaju se.

Hoće li se oprati malina ili ne, ovisi o nekoliko čimbenika. Ako berete iz vlastitog vrta, a vaše se nalazište nalazi u ekološki čistom području, maline ne trebate oprati. Inače, mirisne plodove operemo u puno vode i osušimo na sito..

Najbolji recepti s džemom od maline

Metoda broj 1 - Najjednostavniji radni komad

Da biste napravili džem prema ovom receptu, uzmite samo dva sastojka, bobice i šećer u jednakim omjerima. Maline su prekrivene šećerom, koristeći samo ½ dijela norme. Masa bobica se miješa i stavlja u hladnjak na nekoliko sati kako bi plodovi pustili sok. Nakon 3-4 sata čekanja, bobice se bacaju u drugar s finim presjekom, a dobiveni sok začinja se drugom polovicom šećera. Stavite zdjelu sirupa na vatru i polako kuhajte 7-10 minuta. Ovo je vrijeme dovoljno da se masa zgusne. Nakon toga se u slatku tekućinu dodaju maline, a kuhanje se nastavlja još 5 minuta. U procesu izrade pekmeza ne zaboravite na pjenu koja se formira na površini. Pažljivo se uklanja drvenom lopaticom ili žlicom..

Spremnost pekmeza određuje se na sljedeći način: na malu tanjur stavite kap deserta i ostavite da se prirodno ohladi. Ako je džem žilav, dobro drži svoj oblik i ne širi se sa strana, tada je proizvod spreman.

Metoda broj 2 - Brzi desert na bazi želatine

Kilogram maline se sortira i po potrebi ispere. Dok višak vlage odvodi, pripremne mjere se provode s želatinom. U šalicu se izlije 5 grama suhe želatine i četvrtina žličice limunske kiseline. Otopite sastojke s 2 žlice ohlađene kuhane vode i sve dobro promiješajte.

Maline se stavljaju u posudu za kuhanje ili tavu. Delikatni plodovi prekriveni su 1,2 kilograma šećera i preliveni sa 250 mililitara vode. Posudu se stavlja na laganoj vatri, a bobica se kuha 15 minuta. Nakon toga u maline se dodaje natečena želatina s limunskom kiselinom. Vrlo važna napomena: masa se ne dovodi do vrenja, zagrijava se samo 1 minutu.

Vrući džem se izlije u sterilizirane staklenke ili staklene čaše i učvrsti poklopcima.

Metoda broj 3 - Džem od malina na bazi škroba

Kilogram svježih bobica probija se blenderom ili se sije kroz mlin za meso. U aromatični pire dodaje se šećer (900 grama), a radni komad se šalje u štednjak. Maline kuhajte 15 minuta. Otopina škroba dodaje se na samom kraju kuhanja. Priprema se od 1 žlice škroba i četvrtine čaše kuhane vode. Možete koristiti krumpir ili kukuruzni škrob. Džem se drži na vatri još jednu minutu, sprečavajući ključanje i izlije u pripremljene posude.

Videozapis s kanala "Sam Sebe Konditer" reći će o brzoj metodi kuhanja džema od maline s dodatkom pektinovog praha

Metoda broj 4 - Džem bez sjemena

Udio sastojaka u receptu bit će prikazan na kilogram svježih bobica. Maline, koje su prethodno isprane i sortirane, stavljaju se u posudu sa širokim dnom ili metalni umivaonik. Bobice su prekrivene 1 kilogram granuliranog šećera i nakon temeljitog miješanja čuvaju se na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Dodajte 250 mililitara vode bobici koja je pustila sok i stavite je na laganoj vatri. Da bi se bobice dobro omekšale, doslovno je 10-15 minuta dovoljno. Dalje, samljeti maline. Da biste to učinili, ne ohlađena masa položena je u tijesnik, čija je površina prekrivena 2 sloja gaze. Najbolje je, naravno, koristiti metalno sito s finom rešetkom. Maline se pažljivo trljaju, a sjeme ostavlja na površini.

Homogeni kaše se vraća na vatru i kuha se dok se ne zgusne oko pola sata. U završnoj fazi, ½ čajne žličice limunske kiseline otopljene u malo vode doda se u radni komad. Nakon jedne minute vatra se isključuje, a radni dio se raspodijeli u čistom spremniku.

Recept za ukusan desert od maline s dodatkom limunske kiseline s vama dijeli kanal Kuhanje s Irinom

Kako čuvati džem od maline

Džem od maline dobro se drži. Čak i nakon godinu dana, otvorite li staklenku s praznom bojom, uživat ćete u prekrasnom desertu. Idealna mjesta za odlaganje mogu biti hladnjak, podrum ili podrum. Istovremeno, praznine planirane za dugi rok trajanja moraju se pakirati u čiste sterilizirane staklenke i zatvoriti kuhanim poklopcima..