Borovi od borovnica za zimu: jednostavni recepti

Dobila si dobru berbu od borovnica i pitate se kako ih pripremiti za buduću upotrebu? Rješenje je jednostavno - napraviti praznine od borovnice za zimu. Uglavnom se borovnice koriste za pravljenje džema i zamrzavanje. Kako to učiniti, reći ću vam korak po korak.

Dakle, iz šume ste donijeli borovnice. Prvo što treba učiniti je ukloniti smeće. Mnogo je načina za odabir legla iz bobica..

• Možete koristiti ruke. Na ravan tanjur izlijte malo bobica i pažljivo odaberite listove i grančice.
• Možete se vratiti. Stavite komad polietilena na stol, tako da pokriva cijeli stol i visi s jednog ruba za 30-40 centimetara. Zavijte rubove polietilena s obje strane duž stola tako da dobijete široki oluk s jedne strane, a uski gdje visi. Podignite rub stola širokom stranom oluka. Na donji kraj stola stavite posudu tako da u njega padnu valjane bobice. Izlijte borovnice na široki kraj oluka i pustite ih da se kotrljaju u bazenu, istovremeno uklanjajući lišće i grančice..

Ove dvije metode su najčešće. Kažu da leglo možete otpuhati na vjetru ili usisavačem. Ali nikad nisam vidio kako se to radi.

Neke domaćice kuhaju borovnice s lišćem, uklanjajući samo velika legla. Ali ako pripremate "sirovi" džem, onda iz lišća može brzo fermentirati.

Odužili su mu bobicu. Sada je vrijeme da se to skuha. Ovdje također postoji širok izbor.

Sirovi džem od borovnica

Ako je bobica svježe ubrana, ne više od dva dana, izvrsno će se napraviti "sirovi" džem. Priprema se prilično jednostavno, bobicu treba samljeti, dodati šećer u omjeru 1: 1. Zatim miješajte cijelu masu dok se šećer potpuno ne otopi, a smjer miješanja je strogo u jednom smjeru. Gotov džem izlijte u sterilne staklenke, zatvorite poklopce i odložite na čuvanje. Ne preporučuje se čuvanje duže od godinu dana. Vitamini se relativno dobro čuvaju pri korištenju ovog recepta..

Postoji još jedan način, moja baka je to koristila. Šećer prelijte borovnicama i stavite ih u staklenke. Preporučuje se čuvati u hladnjaku, a prvo jesti..

Izrada džema od borovnica za zimu

Ako je nakon branja bobica prošlo više od dva dana, bolje je kuhati džem. Radim ovo: Jagode i šećer stavljam u zdjelu u slojevima, gornji sloj je uvijek šećer. Održavam proporcije na isti način 1: 1. Ostavim ga 12 sati, a zatim ga kuham na laganoj vatri. Dovedem do vrenja, kuhajte 15 minuta, a zatim ga ohladim. Ponovo prokuhajte i kuhajte 15 minuta. Ulijem kipući džem od borovnica u sterilne staklenke, možete ih valjati metalnim poklopcima. Hlađenje i skladištenje.

Petminutni džem od borovnica, jednostavan recept

Za kuhanje trebat će vam:

• borovnice - 2 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• zhelfix -20 gr.

priprema

1. Morate početi kuhati preradom ubranih bobica. Sadrže veliki broj lišća, grančica i raznih krhotina. Potrebno je ukloniti sve lišće koje naiđe prelijevanjem bobica iz šake u šaku (mogu se lijepiti za bobicu, pa morate pažljivo pregledati plodove).
2. Tada se bobice moraju uliti vodom i ukloniti se sve nečistoće koje isplivaju na površinu. Nakon toga, bobice se stave u drugar i dobro isperu pod tekućom vodom..
3. Kad voda proključa, borovnice napunite navedenom količinom šećera i dobro promiješajte. Čim bobica dade sok, stavite bobice u posudu s emajlom na štednjak i, miješajući, pričekajte da prokuha. Uklonite nastali šum tijekom miješanja.
4. Ostavite da naš džem pirja 5 minuta, dok bobice ne omekšaju. Ako trebate nabaviti džem u obliku žele, dodajte žele pomiješanu sa šećerom u omjeru navedenom na pakiranju i kuhajte nekoliko minuta.
5. Tijekom pripreme džema potrebno je pripremiti posude za čuvanje. Moraju se temeljito isprati soda bikarbona, pretvoriti na papirnati ručnik i ostaviti da se ocijede..
6. Kad je voda staklena, staklenke stavite naopako na poseban sterilizator ili čajnik s prikladnom rupom i držite staklenke 7 minuta iznad kipuće vode.
7. Poklopci, poput staklenki, moraju se sterilizirati. Moraju se kuhati u spremniku s vodom tako da ih voda potpuno prekriva i uklonite pincetom, položi na papirnati ručnik i ostavi da se osuše.
8. Čim priprema pekmeza završi, velikom žlicom ga izlijemo u staklenke, pokrijemo poklopcima i zapečemo posebnim strojem za konzerviranje hrane.
9. Zatvorene staklenke moraju se okrenuti i umotati u toplu pokrivač preko noći, ili dok se pekmez potpuno ne ohladi. Bolje je staviti papir ispod poklopca staklenki kako biste provjerili nepropusnost i spriječili oštećenje ili curenje proizvoda, jer su staklenke često usitnjene, poklopci i stroj mogu biti neispravni..
10. Kad se džem od borovnica potpuno ohladio, staklenke okrenite i stavite na najmračnije mjesto u kući..

Ovaj se pekmez može čuvati nekoliko godina, ali da biste bili mirni, u posljednjoj fazi kuhanja možete dodati dodatni konzervans - limunsku kiselinu. 0,5 žličica će biti dovoljno. Ne samo da će džemu omogućiti dulje zadržavanje svojih svojstava, već će mu pružiti i jedinstveni okus..

Petminutni džem od borovnica, pripremljen prema ovom receptu, ispada da je nježan, umjereno sladak, da ima prirodan okus borovnice. Može se koristiti kao nadjev za pite, konzumirati s čajem ili dodati mekanoj koprivi. Ne radi se sve prvi put, ali ovaj se džem može lako zatvoriti čak i prvi put..

Zamrznite borovnice za zimu

A najdivniji način je smrzavanje. Operite borovnice, stavite ih u drugar, tako da voda bude staklena, bobice stavite na čist suhi ručnik i osušite. Zatim stavite bobice u vreće u malim obrocima težine oko 0,5 kilograma. I u zamrzivaču! Borovnice smrznute na ovaj način neće se skupiti i uvijek se mogu uzimati prema potrebi. Od smrznutih bobica možete napraviti knedle, razne torte, ukrasiti kolače, a najkorisnije je odmrzavanje, posipanje šećerom ili bez njega i žlicom, žlicom, baš kao ljeti!