Kako pravilno pripremiti (fermentirati i osušiti) ivan čaj kod kuće

Puno je pisalo o tome kako sakupljati, obrađivati ​​i sušiti ivanski čaj (fireweed) kako u posebnim knjigama, tako i na Internetu. Ovdje neću govoriti o prikupljanju sirovina za pripremu prekrasnog i aromatičnog ciparskog čaja (ovo je još jedno od mnogih imena za ivanski čaj), ali podijelit ću vlastitu metodu kojom obrađujem sakupljene zelene listove biljke i kako ih sušim za buduću upotrebu..

Sastojci: Cvjetanje Sally
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Odmah napominjem da nisam pristalica sušenja ovog proizvoda u pećnici. Ovo sušenje daje lišću tamnu boju, što rezultira tamnom infuzijom, poput običnog čaja..

Ali više volim čaj od prirodne suhe vrbe. Piće od takvih osušenih listova ispada osjetljivije, više poput zelenog čaja..

Uvijek pokušavam sakupiti lišće biljke na ekološki čistom mjestu, na bobicama livada, u lipnju-kolovozu.

Nastojim prikupiti najukusnije i mlado lišće i cvijeće odvojeno. Dolazeći kući, položim cvijeće u jednom sloju i jednostavno ih osušim na sobnoj temperaturi na mjestima koja nisu osvijetljena suncem, a listove stavim u grubi sloj na prozorske daske u onim prostorijama gdje nema izravnog pristupa suncu i pružim im priliku da osuše 3-4 sata, s vremena na vrijeme. vrijeme miješanja. Za to vrijeme, lišće se nije osušilo, već je bilo ležerno, ne tako snažno i elastično.

Zatim ih prođem kroz mlin za meso. To radim tako da lišće fermentira, dajući sok.

Upravo taj postupak daje Ivan-čaju jedinstvenu bogatu aromu. Širim propuštenu masu u emajliranoj posudi i pokrijem je ručnikom, ostavim još 10-12 sati na toplom mjestu. Dovoljna temperatura od +25 stupnjeva je, otprilike, sobna temperatura ljeti. U tim uvjetima dolazi do oksidacije i biljni miris postaje primamljiv cvjetni.

Fermentacija kod kuće je gotova i započinje posljednja faza - sušenje. Ivan sušim čaj na limu za pečenje, oko dva dana.

Stavim ga na balkon i napravim mali nacrt. Zdravi i mirisni listovi čaja presušili su se - stavim ih u staklenu posudu i spremim na policu u ormaru.

Kuham ga kao običan čaj, ali dobivam ga u ugodnoj boji zelenog čaja. Po želji se napitak može piti 2-3 puta iz jedne infuzije. Istodobno, Ivan čaj ne gubi svoja korisna svojstva..

Nudimo za gledanje serije video zapisa korisnika "ekomesto". Prvi će govoriti o tome gdje, kada i kako sakupljati Ivan-čaj.

U drugom ćemo naučiti kako pravilno pripremiti i kako dolazi do fermentacije Ivan-čaja.

Pa, posljednji videozapisi - kako sušiti Ivan čaj.

Berite fireweed, ovo je zdrava biljka, tako je, s ljubavlju pijte divno piće i pijte kiparski čaj za zdravlje.